2008年04月07日の記事一覧 - 詳細表示

～冷凍うどんを極める～　其の壱

讃岐うどんをこよなく愛する人へ･･･そして
頻繁に讃岐うどん巡礼に来られない人のために･･･

うどんバカが贈る･･･
冷凍うどんの極み･･･

これから巡礼の合間に！
題して「冷凍うどんを極める」をご報告します^^v

手の込んだ事は一切しません！！（笑）
とにかく簡単に！そしてよりうまくがテーマです^^v

～冷凍うどんを極める～其の壱

･･･『うどんさん♪特製釜たまうどん』

【用意するもの】･･･１人前（大）
・冷凍うどん（２玉）
・生卵１個（黄身のみ）
・市販のつゆ（適量）
・ねぎ(少々)
・ごま（少々）
・一味（少々）
・味の素（少々）

①まずどこにでも売ってある冷凍讃岐うどんを用意

②今回は（大２玉）で作りますので２玉取り出す

③卵（黄身だけ）を丼へ割り軽くかき混ぜておく
その他薬味などを全て準備！

④沸騰したなべに冷凍うどんを入れ茹でる（出来れば大き目のなべが理想）
【ポイント】･･･茹で時間はうどんが崩れて約１分♪

⑤なべからそのまま丼に麺だけ移す（卵の上に）
【ポイント】･･･湯切はせずにそのまま移す♪

⑥ここで一気につゆ（冷）と薬味を注入！ごま・ねぎは当たり前ですが･･･
【ポイント】･･･ちょい辛めの一味と味の素を注入･･･

⑦一気にかき混ぜる！！！とにかくかき混ぜる！！→♪完成♪

⑧ズルズルッ！！音を気にせず！っと一気に口にかっ込む！！

！！！！最大のポイント！！！！

・茹で時間（コシを残す）
・黄身だけ（うどんとの絡みをベストにします）
・一味の辛さ（唐辛子でもＯＫ）
・味の素でうまさをＵＰ

さぁ～！！すぐにでも出来る簡単「特製釜たま」！！
挑戦してみてください！！

「巡礼」＝「旅」
･･･だとするとこのお店ははずせない！？

うどんは旅は永遠に･･･ここから始まる新しい旅！？
～うどん　旅～

どうも最近ネーミングに惹かれる･･･（笑）
うどん巡礼を始めて早４ヶ月･･･まだ「旅」は終わらない^^;
住宅街にたたずむお店は地元に愛されている感抜群のお店でした^^v

お昼過ぎの巡礼でしたがアッという間に満席･･･（驚っ）
すごく感じのいい奥様ともくもくとうどんを作るご主人･･･
一般店のためオーダーは席で･･･

本日のオーダー：かけ（小）そのまま＋おにぎり･･･２４０円

（※おにぎりなのは･･･ちくわ天がなかったから･･･^^;）

･･･「かけ（小）そのまま」って注文して初めて返って来た言葉･･･
「湯煎（ゆせん）してないやつね？了解♪」･･･新たな言葉でした（新鮮！）

数分後「湯煎！」されていないうどんが届く！^^v
なんだか懐かしい匂い･･･♪♪

麺はそんなに太くはなくコシも強くはないがホント懐かしい味がする！
量もしっかりありダシの温度も適温！！
そしてダシとの相性が抜群で！僕的に言わせていただけるなら！
「懐かしうどん」っと言える^^v

広い道から入っているからやっぱり地元の人が多く
愛されている感じのお店でした^^v

【お店情報】
～うどん　旅～
・形態：一般店
・住所：香川県綾歌郡宇多津町３４４５
・営業時間：（全日）１１：００～１４：００　
・定休日：日曜日、祝日　

一言･･･
「旅」で出会った懐かしうどんに感激！

ほいだら♪

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NO.92　～手打ちうどん　まんなか～

イメージ 1

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イメージ 3

最近店名のインパクト店が続く･･･^^;
別に狙って巡礼しているわけではないが･･･（笑）

ここがまさに！「讃岐の中心でうどんを喰らう！」
～手打ちうどん　まんなか～

ここは噂によると讃岐（香川県）のまんなかに位置するらしい･･･
だからお店の名前も！？って事です^^

かなり早めの時間の巡礼だったためたぶん「一番うどん」って感じでした^^v
お店に入って左へ･･･配置上右から流れる方が効率的だと思うが･･･なぜか奥から
お盆をとって注文して丼もらってサイドメニュー選択して会計へ･･･

本日のオーダー：かけ（小）そのまま＋ちくわ天･･･２６０円

席についていよいよ讃岐の中心でうどんを喰らう！^^v
麺は細麺でエッジはなく丸みを帯びているためコシもさほど感じられない･･･
僕の好みの「コシ強」＝「男麺」ではなかった｡｡｡
モチモチ感を残したちょい弾力系かな！？
･･･でもダシは結構僕好みでした^^v

雨の日の巡礼は外観撮影で濡れてしまい･･･テンション下がり気味^^;

【お店情報】
～手打ちうどん　まんなか～
・形態：セルフ
・住所：香川県坂出市府中町９７１－６
・営業時間：（全日）１０：００～２０：００　
・定休日：第１、第３金曜日　

一言･･･
讃岐（香川県）のまんなか制覇！^^v

ほいだら♪

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（続）・・・うどん愛する .com ～かけそのままで～

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