気の向くままに

1004．今日のごはん（その２、海老とマッシュルームのアヒージョ＆もやしのナムル）

昨日に引き続き、今日のごはん記事です。

 

はい、何とか続きました。

 

今日作ってみたのは、スペインバルやワインバーで見かける定番小皿料理アヒージョ。

そういうお店に行った事がある方ならば、一度は見た事があると思います。

 

美味しいですよね！

 

ちなみにアヒージョとは、ニンニク料理という意味だそうです。

 

初めは前日のオムチャーハンに使ったパプリカを消費すべく、

パエリア風パスタに挑戦しようと思っていたのですが…

色々あってこちらに変更しました。

 

という事で、早速、材料と手順です。

 

＜材料＞

冷凍むきえび（１袋）

マッシュルーム（１袋）

オリーブオイル

乾燥にんにく

鷹の爪

塩

黒胡椒

イタリアンパセリ（※飾り用）

 

 

＜手順＞

 

１エビを用意し、塩を多めに加えて小鍋で軽く煮ます。後でまた煮るので色が若干変わるまでで充分です。

 

　エビはこんな感じの商品です。

　煮ているところの写真は撮り忘れました(>_<)

　すみません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２：エビの色がやや変わったら、ボウルに移します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３：オリーブオイル（100cc）、乾燥にんにく（数片）、輪切りの鷹の爪（適宜）、塩（適宜多め）、

　黒こしょう（適宜多め）を容器に全て投入してよく混ぜ、小鍋に注ぎます。

 

 

４：そのままふつふつと弱火で煮て、気泡が立ってくるのを待ちます。

 

　←こんな感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５：気泡が出てきたらエビとマッシュルームを投入します。（※水分ごと投入します）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６：再び弱火でふつふつと煮て、気泡が出てきたら完成！　小皿に移して出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小洒落た感じにイタリアンパセリを添えて、海老とマッシュルームのアヒージョ。 

スペインバルやワインバーで食べるアヒージョに結構近い感じの味は出たように思います。

見た目よりはずっと美味しくできましたよ！

 

 

 

 

 

また、今回は同時に、もやしのナムルも作ってみました。

焼肉屋などで食べる度に自分でも作って食べてみたいと思っていたので…

 

 

＜材料＞

もやし（１袋）

 

めんつゆ（150cc）

水（200cc）

チューブ式のおろしにんにく（小さじ１）

鶏ガラスープの素（適宜多め）

輪切りの鷹の爪（適宜多め）

ごま油（適量）

 

 

＜手順＞

 

１：もやしを耐熱容器に全て入れ、上記分量外の水を少し入れてそのままレンジで２分間加熱します。

 

※丁度良い食感を出すための行程です。シャキシャキ感重視の時は水を少なめに、

　しっかり浸かった方が好みの時は水を多めにして、加熱時間は変えないでください。

 

 

２：上記の調味料を全て混ぜ合わせた上で、加熱済みのもやしを調味料に浸します。

 

　

　←この後、右の調味料を混ぜたモノを、左のもやしの容器に注ぎました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３：もやしをよく浸らせた上で、冷蔵庫に１〜２時間ほど置き、完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もやしのナムル、小鉢に盛り付けていただきました。

手順は単純なだけに、こちらもそこそこ美味しくできたと思います。

ご飯やビールに合いそうな簡単おつまみとして、常備食にしておきたいところですね！

 

 

 

 

そして、先に食べたアヒージョの残り汁。

ずっと試してみたかった事がありました。

これこそが、パスタから急遽アヒージョに変更した理由です。

 

というのも…

以前、リア友に教えて貰ったある料理の裏ワザ。

アヒージョの残りにお菓子のサッポロポテトを砕いて投入すると、バーニャカウダーっぽい何かが出来る！

 

……本当か？

 

信じるぞ、友よ。

 

 

というわけで…

 

やってみました！

 

実験的要素が強いので、苦手な方、警戒する方はバック推奨です。

 

 

１：取り出したるは我らがソウルフード（？）、サッポロポテト！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２：いらない袋（※この場合はもやしが入っていた袋）にサッポロポテトを適宜入れ…

 

　潰します！　潰して潰して潰しまくります！　ヒャッハー！粉々だぁー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３：お好みで野菜スティックを準備しておきます。

（※この場合はパプリカですが、大根とかにんじんとかきゅうりの方が多分美味しいです）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４：アヒージョの残り汁に砕いたサッポロポテトを投入し、レンジで１分加熱して完成！

　　野菜スティック（※画像がパプリカなのは気にしないでください）をつけていただきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

感想は…

確かにバーニャカウダーっぽい何かだな。

でも、バーニャカウダーではないな（笑）

 

まぁ、これには思い当たる理由がありまして…

本来は砕いたサッポロポテトを牛乳で混ぜ、マヨネーズも入れて煮込んでから投入すると良いとの事。

 

買い物で牛乳買い忘れたからね！仕方ないね！←

何よりこれ以上の工程は面倒くさかったからね！もっと仕方ないね！←

 

でも、オリーブオイルとにんにくベースで、バーニャカウダー気分は十分に味わう事は出来たので良しですｗ

あと、砕いて投入するサッポロポテトの量は、上記画像の倍くらいあっても良いかもですね。

正直、固形部分の分量はやや足りなかった感もありました。

 

 

それでも残った分は、バケット代わりにフランスパンを浸して完食！！

非常に美味しくいただく事が出来ました。

 

これで、懸案のパプリカも消費…

この後の第二陣で、もやしのナムルに昨日の余りの刻みソーセージも加えてアレンジした事もあり、

上手い事、食材を使い切る事が出来ました。

 

 

ごちそうさまでした　(^人^)

それではここまで読んでいただきありがとうございました！

1003．今日のごはん（その１、デミグラオムチャーハン）

まず初めに、この記事は料理ど素人な自分が、拙いながらも奮闘していく事を趣旨とした記事です。

なので出来については本当に目を瞑っていただけると幸いです。

続くかどうかはわかりませんが、一応、今までは扱っていない内容なので専用書庫を分けたいと思います。

目指せ料理男子！（※無謀）

 

 

１月某日、iguseu家にて事件は起きました。

 

 

やぁ！

 

そう、賞味期限がすぐそこまで差し迫っている冷凍パックごはんが、我が家から発掘されたのです。

キッチン戸棚の中は魔境ですね←

 

いったいいつからあったんだコレ…

さっさと食べなくちゃいけない。でもなあ。

長く置いておいた冷凍パックごはんって、レンジで温めてもパサパサで食べにくいんだよなぁ…

 

何とかならないかなぁ…

 

 

…！？(゜o゜)Σ

 

その時、iguseuに電流奔るッ！

 

 

そうだ、チャーハンにしよう！

 

チャーハンならば、むしろパサパサに乾きがちな古い冷凍パックごはんも、プラスに働くハズ。

 

 

でも、もう一工夫…欲しいところだ…が…

 

 

…！？(゜o゜)Σ

 

その時、iguseuに電流奔るッ！（※２回目）

 

 

そうだ、せっかくだからコイツを使おう！

少し前にホームセンターで見つけたアイツの出番だ！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜表面＞

 

 

 

＜裏面＞

 

 

 

そう、彼の名は「さっ即たまご」。

電子レンジで１分チンするだけで、色々な玉子料理を簡単に作れてしまうというお手軽キット。

 

調理品目も、玉子焼き、オムレツ、目玉焼き、そしてホットケーキにまで対応するというスグレモノ。

さらに、玉子焼きや目玉焼き、ホットケーキは星型やハート型、熊さん型（？）に型取り出来るようなので、

少し可愛さを出したい時のお弁当などでも重宝するかもしれません。男だと使いにくいですが（苦笑）

本体はこんな感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに値段は290円なり。

非常にリーズナブルな事に疑いの余地はありませんが、問題はその性能。

その実力、しかと確認させてもらう事にしましょう。

 

というわけで今日の夕食はタイトルの通り、「オムチャーハン」です！

あんまり夜遅くに食べるには重たいんですけどねｗ

食べたかったんだから仕方ない！←

 

 

まずは材料レシピです。

普段はスーパーの弁当や惣菜ばかりなので、食材は買い出しに行きました。

いいよね、せっかく自炊復活するんだから、ちょっとくらい張り切っても…

という事で、こちらです。

 

＜チャーハン＞

 

冷凍パックごはん　２食分　（※食べたい分だけ）

玉子　２個

ソーセージ

長ネギ

玉葱　２分の１個

赤パプリカ　４分の１個

 

塩コショウ

醤油

だしの素

おろし生にんにく　（※市販のチューブ式のもの）

鷹の爪　（※市販で最初から輪切りになったもの）

 

 

＜オムレツ＞

玉子　１個

塩コショウ

 

次に手順。

不手際＆拙い出来で恐縮ですが、備忘録として残しておきます。

 

 

①冷凍ご飯を電子レンジで温め、常温または冷蔵庫で冷ましておきます。

　（※普通に炊いて作る場合はここは無視）

 

②長ネギ（白）、長ネギ（緑）、赤パプリカ、玉葱を全てみじん切りにします。

 

 

③ソーセージを小口に切ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④フライパンに油をひいて、にんにくを引きます（※油ひくの忘れてるだろ！というツッコミは禁止ですｗ）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤最初にソーセージを投入し、にんにくと一緒に焦げ目が見えるくらいまで中火以下で炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑥ソーセージに焦げ目が見えてきたら、長ネギ（白）と赤パプリカを加え、さらに同じ火加減で炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※自分がそうであるように、料理慣れしていないならば、ここで一旦火を消します。

　（他の事をやっている間に焦がさないため）

 

 

⑦玉子２個をボウルでときます。　※塩こしょうは加えません

 

 

⑧出来た玉子（２個分）を別のフライパン（※今回は玉子焼き専用のもので代用）で、弱火で炒めます。

 

※多少の炒め不足は余熱で仕上がります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑨再び、フライパンに火をつけ、だしの素を１さじ加え、塩コショウで気持ち濃いめに味をつけます。

※結構濃いかな？と思うくらいでも意外と大丈夫です。

 

 

⑩味をつけたのちに玉葱を投入し、弱火で炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑩玉葱がアメ色に変わってきたら、ご飯を投入し、火を強火にしてさらに炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑪ご飯に焦げ目がついてきたら、長ネギ（緑）と玉子を全て投入し、さらに炒め続けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（↓）良い色になってきましたね！パプリカ（赤）、ネギ（緑）、玉子（黄）、ご飯（白）、ソーセージ（茶）です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑫最後にお好みで醤油で味をつけ、鷹の爪を加えて、仕上げの炒めに入ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑬チャーハン、完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜オムレツ＞

 

⑭玉子１個をボウルにといて塩コショウを加え、キットの型に流し込みます。

　※キットが無い場合は自分で作ります

 

⑮キットのフタをしめて電子レンジで１分加熱、卵の厚さにムラがある部分を調整してもう一度１分加熱します。

 

 

⑯電子レンジに入れる事、僅か１分×２、オムレツ完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑰チャーハンにオムレツをのせ、デミグラスソース（市販）をかけて、デミグラオムチャーハン完成！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

 

 

 

 

オムレツ部分が玉子１個だとペラペラに薄く、玉子が破れてしまいました。

そこはご愛嬌という事で…

 

いざ、いただきます！

 

 

 

少しは自炊もした方が良いよなぁと思っていた矢先、良いきっかけだったので久々にチャレンジしてみました。

まぁ、チャレンジというほどのものではないんですが、いつもはせいぜいご飯を炊くぐらいですし…

その後もお茶漬けにしたり、ふりかけかけたり、焼肉のタレだけで適当に炒めてみたりがせいぜい。

具材を切るという行動は相当久しぶりでしたが、とりあえず何とか形にはなってほっとしています。

 

まぁ、ご飯が冷凍パックな時点で、自炊したよ！というにはアレではありますが、

今回の目的はあくまで賞味期限間近の冷凍パックごはんの消費と、卵料理キットのお試し。

その意味では完全に目的は達成できました。

 

 

ちなみに件の卵料理キット「さっ即たまご」。

電子レンジ調理器具という事で、極上の味とまでは行きませんが、間違いなく手軽で簡単で美味しかった！

個人的には、自分のような料理できない人間にも凄く使いやすい良キットだったと思います。そして安い。

興味がある方は是非探してみてください！

 

チャーハンの方は、お腹が空いていたせいか、醤油での仕上げ味付けをやや濃くしすぎてしまった感。

自分で言うのもなんですが、濃い味好きな自分であっても、もう少し薄くても良かったですね。

それと、醤油を絡めてわかりにくくなってはしまいましたが、ネギ（緑）、玉子（黄）、パプリカ（赤）にご飯（白）。

赤パプリカを使ったのは確かにそういう意図もありましたが、思った以上にカラフルになってくれました。

色彩的にもやっぱり仕上げの醤油は、もっと薄めの方が良かったですね。

 

また、オムレツは指示通りの玉子１個分だとあまりにもぺらぺらの薄いオムレツになってしまう事を確認。

オムチャーハンならばむしろ、少し半熟加減で若干とろっとさせるくらいの焼き加減でも良いかと思うので、

チャーハンの醤油での味付けも含め、次回以降への課題としようと思います。

 

買ってきたパプリカと長ネギ玉葱が余ってしまったので、出来れば明日も何か作っておかないとですね。

出来るだろうか…（苦笑）

でも、ブロ友のyukuさんや-x-さんなどが、記事に載せていらっしゃる今日のごはん記事が凄く魅力的で、

それに刺激を受けたというのもあるので何とか頑張っていきたいですね。

 

それではここまで読んでいただきありがとうございました。