急に「味噌汁ほめ本」出版ラッシュの怪 ( 食べ物 ) - 桃実 says

私は、医者や栄養士が、マスゴミを通じて、ある特定の食べ物を礼賛しだしたら、信用しないことにしている。

寒天や納豆がスーパーから消えたことを覚えている方も多いと思う。いま思い出したら笑ってしまう。現在、スーパーの棚から消えているのは「えごま油」である。

「ガッテン」という番組によると、ダイエットに効果があるのだそうだ。ばかだなあ。ダイエットしたいのなら、こんな高い油をわざわざ買わずとも、食べる量を減らし、こまめに動けばいいのに。

さて、この頃、書店の健康本コーナーやコンビニの棚にも、急に「味噌汁礼賛本」が並ぶようになった。

最初は順天堂大学の小林先生から始まったみたいだ。

後を追っていくつか同趣旨の本が出されている。

やれ「１０歳若返る」だの「がん予防」だの「ダイエット効果」だのと、たいていの健康本に出ていそうな、聞き飽きた効能が表紙に並ぶ。

そもそも味噌汁なら、日本人なら誰でも子供のころから食べて（注：私は具が多めのものが好きなので、味噌汁を「飲む」とは表現したくない）いるのに、この頃急にチヤホヤしだしたのは、味噌学会か味噌販売協同組合から裏金をもらったのであろうか。小林先生だってご夫婦そろって超多忙の医師だから、いちいちゼロからご自宅で全部の味噌汁のレシピを書いたとも思えない。下働きの人が作って、それを「監修した」という形にしているのではないか。

それにそれに、味噌汁と聞けば、火が付いたように「塩分があるから悪い！！」と騒ぎ、食卓に載せないように仕向けてきたのは、彼ら医者や栄養士たちではないのか。私は昔から、「塩分」の１点だけで味噌汁をボロカスに言う医師や栄養士は絶対許せないと思っていた。彼らには、味噌汁には塩分しか入っていないように見えていたらしいから。

これほど手軽に、根菜、葉野菜、芋類、そして貝類を調理、摂取でき、西洋のシチューと違ってカロリーも増さず、汁物とおかずも兼ねているからほどよい満腹感を与え、結果的に食べすぎも防ぎ、その美味しさとあたたかさにホッとするという心理的効果にも優れている食品はそうない。

それほど「塩分」の１点で味噌汁を目の敵にしてきた医者が、どうしてここで急に礼賛に方向転換するのだ。

どうも、新しいレシピ本は、肉団子とかちょっとこれまでの味噌汁とは毛色の変わった具を入れることで目先を変えて売り出しているようだが、今更何をか言わんや、である。食に関しては「医者がすすめる〇〇」より、自分の体の声を聴くのが一番だ。