漬けちゃいました。荏胡麻の葉の即席漬け♪

(*´∇`)ﾉ⊃｀ノ 二 千 ヮ☆

よく降りますねぇ〜♪

雨降りの日曜日、　こんな日はお家で過ごす…これですよね。

そんな雨降りの早朝、私は実家の母の運転手をしてきました。(〃´o｀)=3 ﾌｩ

母は毎年、この時期になると私の大好物の「荏胡麻の葉」をお味噌味とお醤油味の

葉っぱ漬けを作ってくれます(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

なので、きょうは７時前に起きて畑のおばさんのところまで行ってきました。

まっ、ちょっとしたドライブをしながらね＾＿＾；

母は「あーーー、助かったわ・・・おおきにぃ♪」と喜んでいました。

そして、　 「即席漬けのお醤油味のをみょんちゃんも作ってみるかぁ？！」 と言われ

「ウン♪やってみようかなぁ＾＾」ってきになったので

３束だけもらって帰り、午後から早速　母に教わった通りやってみました。

もし、これ好きよぉ〜＾０＾／って方いらしたら、是非　チャレンジしてみてくださいな＾＿＾；

ちょっと、根気はいりますが。。。

では、先ずは材料から↓

●　荏胡麻の葉３束
　　　　韓国唐辛子（粗引き）　　大さじ１．５杯
　　　　胡麻　　　大さじ１杯
　　　　砂糖　　　大さじ１杯
　　　　にんにく　　小さじ０．５杯
　　　　だし醤油　　約１００cc
　　　　濃口醤油　　大さじ１杯
　　　　ニラ　　　　　２束（５mm〜７mmに刻む）

↑２、３、４、の要領で荏胡麻以外の材料を全部混ぜて　漬けダレの薬味を作っておきましょう。

※　薬味の分量はお好みで加減してくださいね。

次に、一番手間の掛かる大変な作業＝荏胡麻の葉っぱを一枚一枚丁寧に洗う。

そして、虫がついてないか　汚くないかをよ〜く見ながら虫食いや汚い葉っぱは捨てて（半束ほど捨てました）

洗った葉っぱをキッチンペーパーでまた一枚づつ水分を拭き取る。

☆　洗うのに３０分、拭くのに３０分づつきっちり掛かりました。（頑張った〜）

そして、３〜５枚づつにまとめた葉っぱを四方に並べ薬味をスプーンで乗せて

また、葉っぱを並べ薬味を乗せての繰り返し・・・

そこで　出来上がったのがコレです↓

下の薬味は白いご飯に薬味を乗せて食べるだけでも美味しいよ＾＿＾；

おうどん（冷たいのも温かいのも）に乗っけてもまたまたイケル〜！

白いご飯に荏胡麻の葉があれば、もう おかずいらず なんです。

でも、食べ過ぎてしまうので要注意！ですけどね♪

母は今頃お味噌味の荏胡麻を沢山沢山・・・・・・・・・頑張って漬けているんだろな？！

ちなみに母は何十束もつけ込みます！

いつも、作ってるところを見てるだけで疲れる作業。。

家族の喜ぶ顔が見たくて美味しいものを作るのが一番のストレス発散と

仕事で夜なべして、どんなに忙しくったって

おいしいものを作ってくれていました。

もう身体も思うようにテキパキいかないようですが

作れる間は元気な証拠！と言っております。＾＾

あーーーー私はそこまで頑張れるかちと不安>_<

きょうは、初体験の荏胡麻漬け。

そしてもうひとつ「生姜の甘酢漬け」を作っちゃいました。

これ、simiちゃんに教わったレシピです。

●甘酢
　　　塩　　小さじ　　１杯
　　　砂糖　　　１００cc
　　　水　　　５０cc
　　　酢　　　１００cc

そして新生姜は３００gです。

荏胡麻の葉を漬けてる間に奇麗なピンク色になってきました＾＿＾；

冷蔵庫に寝かし付けている生姜と葉っぱ、早くどちらも食べたいなぁ〜♪

そんなこと思いながら…今夜はチキンカレーワイルド版です。

ひっさしぶりに　ターメリックライスを炊いたら　美味しかった！！

明日は、もっと美味しくなってるカレーも食べ〜の、葉っぱも食べ〜のになりそうです。

では、明日からまた１週間がはじまりますよぉーーーー

元気に張り切っていきまっしょい！！！　　　　　　　　　　　　　ほな　　　　さいならぁ〜♪

[ちーこ]

みょんみょんさん、恥ずかしながら知りませんでした。。。。この葉はなんと読むのかな？？ショウガも綺麗に染まってビールのお供になるのかな？？

ちーこさん、ごめんなさい「えごまの葉っぱ」です。
母が作るのはお味噌がベースの保存食。
冷凍庫に入れて、一年中少しづつ出しては楽しんでます＾＾
↑これはあくまでも、即席漬け（醤油ダレ）なので日持ちはあまりしないかなっ。でも美味しいヨン♪

僕も読み方がわかりませんでした。ちーこさん、聞いてくれてありがとうございます。
こーゆーの見るとやっぱ京都だなーーーと変に納得しちゃいます。京都たくさん漬物ありますよね。

ぶる〜さん、おはようさん＾＿＾；
この荏胡麻の葉っぱは韓国料理なんです。
ちょっとピリッと ちょっと甘い そんなご"飯がご飯がススム君！"な
一品です♪
これのお味噌仕立てはもっと美味しいのよ＾＾

おはようさんです！こちらはまだ日曜の夜ですけどね！
あーそうなんだ！こりゃ、失礼しました。
どうも自分の頭の中では「漬物＝京都」の図式が抜けてません。。。

ぶる〜さん、母の荏胡麻の葉漬けは私のお友達に大人気で「みょんママの葉っぱ食べたい〜！」って行列ができるほどなんですよ（なんの行列や？）
あんた、ママにちゃんといろんなお料理習っときやぁ！！って周りからわんさか言われています。。
でも私・・・食べるのがイイ〜、作るのはあんたら（友達のことね）がママから教わっといてぇ〜。ほんで私に食べさしてーーーー＾０＾／って言ってます。

[-]

キャーーっｏ(＞▽＜)ｏ 荏胡麻の葉大好き☆これって漬けてどれくらいで食べれるの？？結構、専門店じゃないと売ってないのよね。お家で作れるって贅沢！しょうがの甘酢漬けのレシピも欲しかったのよ〜。もうこの二つ作ったら、一人のときは白いご飯しか炊かないかも・・・そうそう、しょうがの甘酢漬けとコーヒーって妙に合うだよ♪オススメ！

あみさん、「妙にあうだよ♪」ってどこの人ぉ〜（笑）
やっぱ好きやった？！ あーーーお近くにいはったらお裾分けするのにぃーーー！！悔しいなぁ＾＿＾；
あみさん、２束でいいかから 作ってみて！！薬味の量はそのままで。もし残ったら↑おうどんやら茹でたキャベツにご飯を乗っけて薬味入れて包んでパクッ♪って食べるの・・とかでネ。
生姜は沸騰したお湯にスライスした生姜を入れて再び沸騰したら取り出しザルにあけ塩を軽く降って冷ましとく。
それを、甘酢はお酢以外を沸騰させ火を止めてからお酢を入れて冷ますの。瓶に冷めた生姜を入れ甘酢を入れてラップを張り付け（空気が入らないように）冷蔵庫で保存！頑張れ〜

あっ、肝心なこと言い忘れました。
昨日作った葉っぱは、きょうの夜ご飯に食べられますよぉ！
生姜はどうなんだろう？？？ simiちゃん、いつから食べられるのぉ？？？

[-]

「妙にあうだよ♪」になってるよ、びっくり！お腹いたーーっヾ(＞▽＜)ｏ!!
早速、荏胡麻の葉手に入れるべく、探してみよ！！だし醤油はおんなじだもんね〜〜（from実家）楽しみ楽しみ♪

荏胡麻の葉をこのように〜☆辛そうでうまそぅ♪
あ！だし醤油はash家のと一緒だ〜〜〜♪このお醤油おいしいんだよね(*^。^*)

あみさん、（from実家）のお取り寄せ…もうひと品 人気食材があるの！ これまた、あみさん好みだと思うよ＾＿＾；
のちほど。。。ネッ♪

ashさん、これねぇ・・・・辛くないのよ！唐辛子の辛さはあまり感じないの。一味と違って韓国唐辛子は旨甘なピリかげんかなっ＾＿＾；
ashさんはビールのあてに生姜がな＾＾
だし醤油、ash家にも。。。。。

[*****]

みょんみょんさん、これとっても美味しそう〜。
私、荏胡麻とかシソの葉、っとっても大好き♪♪
シソの葉なんて毎日２０枚は食べてるよ〜。
それに、洗って、キッチンペーパーで拭き拭きのこの作業、私大好き〜。様は頭を使わない作業は好きってこと・・・^^;
荏胡麻の葉っぱは私のうちの辺りじゃいっぱい売ってるけど土地柄かなぁ。。。
味噌の方も美味しそうだなぁ♪

recoちゃん、美味しいよぉ！ お味噌のはもっと美味しいよぉーーー！！
えっ＠＠シソの葉、毎日２０枚も〜私もシソや柚子、山椒なんかは大好きだけどににに２０枚とは驚きだぁ！
荏胡麻の葉が近くに売ってるなんて、そりゃ漬けないとね＾＿＾；
食欲ナイときはコレだけで食がススムよぉ＾０＾／

[ななちん]

あぁぁぁﾋﾞｰﾙ呑むの我慢してたけどやっぱり飲みたくなりました(｡☉౪ ⊙｡)笑 しょうがって着色料使ってなくても綺麗なピンク色になるんですねぇ〜これで安心してたべれますゎ〜♪
荏胡麻の葉って買ってくるんですか？？？

ななちゃん、そうなの・・・生姜って勝手にピンクになったわよ＠＠ 私も驚きました。
荏胡麻の葉は買ってくるのよ。たま〜にお家で育ててる人もいはりますがね♪
湯治イイ感じ？？？「○○バンド、あれやっぱりななちゃんのでしょう＾＾」笑
べっぴんになって帰っておいでぇ〜！！！

これあったらご飯何杯でもいけますか？
ボクはうなぎのタレといかなごの釘煮さえあれば
ご飯2杯は食べれます。

らっぱちゃん、３杯はいけますよぉ＾＿＾；
あーーーー、イカナゴの釘煮も３杯はいってしまうねぇ〜。ヤバッ