金柑の甘煮を作りました。

果物コーナーには、そろそろ金柑が出始めました。


金柑をみつけると、すぐに煮たくなってしまう私。
一袋300円と150円（形が不揃い）の金柑がありましたが、
迷わず（笑）150円の方を買い、さっそく甘煮にしました。

作り方は、とても簡単です。

きれいに洗ったら、
金柑全体にフォークで、ブツブツとたくさんの小さな穴を空けます
（剣山の上で転がす人もいます）。

小さな無数の穴が空いた金柑を鍋に入れ、
焼酎（匂いの少ないもの、私は麦焼酎を使いました）と、
蜂蜜（無ければ砂糖で）を金柑全体が浸かるくらい入れます。

甘さの加減は味をみながら、お好みでどうぞ。

ふたをして中火にかけます。
沸騰する寸前で弱火にして、しばらくことことと煮て、
皮が柔らかくなったら出来上がりです。

その間、沸騰させないように、火加減には注意します。
沸騰すると、金柑がプ〜〜っと膨らんで、冷えた時にしわしわになってしまいますから。

金柑は、風邪の予防や喉を健やかに保つのに、とても効果があるそうです。

甘酸っぱくて、ほろ苦いけれど、お茶受けにもなかなか良いものです。

ご覧の通り、大きいのや小さいのがありますが、お腹に入ってしまえば、

「そんなの関係ねぇ〜〜！」（失礼しました）。

是非、皆様もお試し下さいませ。