からし菜のお漬け物

昨日、このような植物を頂きました。
これはいったいなに？？

花を見ると菜の花にとてもよく似ています。
お漬け物にすると、とても美味しいのだそうです。

『からし菜』と呼ばれるこの植物は、一説では『菜の花』の若い茎、という方もおられました。
確かにこの感じですから、それも頷けます。

早速、お漬け物にしてみました。

作り方は、
葉と花を取り除き、５センチくらいの長さに切りそろえ、熱湯を３回程度回しかけ、
冷水で洗う。
それを、浅漬けのもと、と薄口醤油を同量にして、からし菜が浸るくらいに漬ける、

という至極簡単なもの。

半日漬けると、もう食べられるということだったので、今夜食べてみましたが、
ツ〜〜ンと辛く、シャキシャキとした歯ごたえ、がとても美味しかったです。
簡単に漬けられるのでビックリ！

思いがけず、春の味覚をいただきました。