塩麹焼豚丼／えのき氷

今年の料理部門の流行モノは、何と言っても「麹」でしょう！ 

遅ればせながら･･というか、やっと私も塩麹デビューを果たしました。

（年内にデビューできて良かった。笑）

世間的には、とっくの昔にスタンダードになり、

醤油麹のブームも定着しているというのに･･。

なんて時代に乗り遅れているのでしょう(笑)。

 

 

 

 

今回作ったのは焼豚です。

角煮を作ろうと思っていましたが

「このままでは、塩麹デビューできないじゃないか」と思い直し･･。

重い腰を上げて作りました。

 

 

作ってみたら･･あらら簡単じゃない！

今まで塩麹を使わなかったなんて信じられない！

･･くらいに思いました(笑)。

ホント、お肉が柔らかくなるのね。

ビックリしました。

これに味をしめて･･只今、鶏肉でも仕込み中です。

 

 

ご飯の上に焼豚をのせて、わさび菜を飾って･･。

卵をくずしながら食べれば、大満足の丼モノの完成です。

（わさび菜の味付けに失敗したのが残念でしたが。笑）

 

 

 

 

この日、えのき氷も作りました。

こちらは、 LEEKさんのブログで知ったもの。

現在、LEEKさんはブログをお休みしてらっしゃいますが、

とても素敵なブロガーさんです。

 

 

 

小さめの容器で１０個分になりましたヨ。

（えのき茸は４個分使用）

このえのき氷、まずはトマトスープを作るのに使いました。

  

  

 

トマト缶を使用したのですが･･。

どうやらトマト缶の量が多かったようです(笑)。

しかも具材が沈没していて、なーんにも見えません！

（まっ、こんなこともありますね。苦笑）

 

 

鍋のスープにも使えそうなので、

それはまた後日試すことにします。

（今年は、まだ鍋してないの）

 

 

 

 

１ヵ月仕事をお休みしていましたが、

明日から復帰することにしました。

不安な気持ちもありますが･･何とかなるでしょう。

（何とかしないとなんですが。苦笑）

 

 

皆さんも、お体を大切にして下さいましね。

人間って、病気や怪我をしないと健康のありがたさがわからないでしょ？

私も、しみじみと健康であることのありがたさを感じました。

 

 

これまでも、更新＆訪問ともにのんびり･･でしたが、

またまたその生活に戻ります。

時間がある時に遊びに･･と思っていますので、

その時はよろしくお願いしますね。

こんばんわ〜＾＾

塩麹！本当すごいですよね＠＠
一度使うと何にでも塩麹！！になります( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
鶏肉、トマト、海老…の順で旨味成分のアップ度が高いらしいんですよ〜
鶏肉楽しみですね〜＾＾

えのき氷も流行ってましたものね
はなまるで見た事ありました
えのきって何より体にもいいですし…余分なカロリーを抑えられそうですよね

お仕事・・・お久しぶりだと気も遣われそうですが
がんばってくださいね〜＾＾いい事沢山あるといいですね♪

ナイス

みゅうさん こんにちは。
今日から仕事復帰ですか よかったですね。
一ヶ月休まれていたのでじょじょに体ならしていって
無理のないようにして下さい。

私も塩麹は使っているのですが醤油麹はまだなんです
まぐろを漬けてお丼にすると美味しいらしいです。

えのき氷 ―の所クリックしましたら飛んだのですがえのき氷のところは見られませんでした。
お仕事一段落したらでいいので作り方教えて下さい 宜しくお願い致します。

[スザンヌ]

塩麹、我が家も必需品になりました♪

お仕事も無理の無い様頑張ってくださいね。

LEEKさんのブログ、再開して欲しいですよね〜♪

塩麩デビューしたのね？
実は私はまだ。。なんです(笑)
肉が柔らかくなり、旨みもアップすると聞いてましたが、なかなか出来なくて〜＼(^_^)／
美味しそうな丼
スープも優しい！
私に配達して欲しいくらいです(*^^*)

仕事復帰〜＼(^_^)／頑張って！

etyさん、ほーんと塩麹って優秀な調味料ですよねー！
使ってビックリでした(*^ｰ^)v
鶏肉も、柔らか〜に仕上がって美味しかったです♡
色んな方の絶賛する気持ちが、やっと理解できたました(笑)
えのき氷もだけど･･なかなか作ろうと思ってから実行するのに時間がかかり過ぎ！(汗)
ヤル気スイッチを探すのが大変です(￣ｍ￣*)ﾌﾟﾌﾟｯ

仕事復帰は、ひとまず無事に終了しました。
･･が、１ヵ月ものんびりしていたので、脳のスピードＵＰが追いつきません(笑)
ただでさえも遅いのに･･。
皆に付いていけるのか、不安ですねー(；´Д｀)

ナイスありがとうございます☆彡

トランプままさん、１ヵ月休むと色んな意味で不安になるものですねー(；´Д｀)
肉体的にも精神的にも「大丈夫かな？」なーんて、久しぶりにドキドキしました(苦笑)
ひとまず･･周りの方のペースに追いつけるように、徐々に慣らしていきたいと思います(^ｰ^)

醤油麹もね、一応買ってあるんです。
でも･･いつもの如くヤル気スイッチＯＮにならないの(笑)
マグロにヌリヌリすると良いのですね( ..)φﾒﾓﾒﾓ
よしっ！次回は、マグロ丼に挑戦します！

えのき氷レシピ、ためしてガッテンのサイトのを参考にしましたヨ。
↓のところです。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20111109_01.html
今日は、簡単和風スープを作ったんですが、手軽に使えて便利です。
是非、お試し下さいね(^ｰ^)

スザンヌさん、今年は麹モノが流行りましたよねー！
流行るだけあって、ホント優秀でした。
以前ＴＶで見たんですが、ココアに入れる方もいらっしゃるんですね。
さすがにそれは試していないけど･･(笑)

仕事はボチボチ･･頑張ります。
無理がきかない年頃なので、体と相談しながらですかね(苦笑)
若い頃の体に戻りたい気持ちです(￣ｍ￣*)ﾌﾟﾌﾟｯ

LEEKさんのブログ、更新されることを願っています。
お元気だと良いのですが･･お忙しいのかな？

レモングラスさん、まだ大丈夫っ！年内デビューには間に合います！(笑)
急いでぇ〜！C=C=ﾍ；￣ー￣）ｽﾀｺﾗ
ホント、凄いよー！
魔法の調味料って感じで、良い仕事してくれます。

スープは、これからの季節には欠かせないので、えのき氷を使ってダイエットに励みたいと思います♪
この１ヵ月で、体重は増えも減りもしなかったけど、あと３kg落としたいの。
たぶん･･仕事復帰すれば、自然に体重が減るはず･･(*≧ｍ≦)=3
食欲の冬と闘いながら、目標に向って頑張りたいと思います(笑)

内緒さん、夜にでも遊びに行きますねー！(^_-)
これからお風呂に入って、整骨院に行ってきます♪

美味しそうですね〜〜♪

まささん、焼豚を作っている最中･･我が家の食いしん坊将軍様は、ソワソワしっぱなしでしたヨ。
「僕も食べれますかね？」と言いたげな顔してました(笑)

こんにちは
豚肉がツヤツヤですね〜
よだれが出るわ(*^.^*)エヘッ

ナイス ＼（・ε・*） ♪

おなか減ったぁ〜！！みゅーちゃんの料理は全部おいしそうなんで困りますｗｗ

仕事復帰かぁ！！少しずつ慣れていくと思うんで
あんまり無理せんよーにお休みの日はいっぱいゆっくりしてくらぁさい♪年末のお休みもあるしねっ♪←うれしーねー♪

そしてコレ買ったこともどんなものなんかも把握してなかったrizuさん・・みゅーちゃんの簡単な一言でだいたいわかる（笑）
今度買ってみますねん♪