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私のお盆休みは、今日と明日の２日間。
数日前からの雨は止んで、暑さがぶり返しています。
おかげで、朝から掃除＆洗濯もはかどり、
お昼は友達とお寿司ランチに行って来ました。
やることをやって、午後はまったりとしながらＰＣに向っています。
ホントは、携帯を買い換えたくて･･ドコモショップに行きたいところですが、
たぶん今日も激混みだと思われるので、
それは明日にすることに。
（昨日行ったら、待ち時間３時間と言われ･･諦めた。笑）
先日作った「茄子の和風ポタージュ」。
美味しくて、またまたリピしました。
昨日の夜作っておいて、冷蔵庫で冷え冷えに。
軽めの朝食として、サーモンマリネのカナッペと一緒に
 。マリネは、ワインビネガーを少なめにして、あっさりとした味に仕上げました。
付け合せのトマトと胡瓜は、ドレッシングなしで。
野菜の濃い味がするので、それだけでも美味しいのですヨ。
ポタージュに生クリームでハートのデコレーションをしようとしたら･･。
あらら、滲んでしまいました
 。今回は、茄子を少し多め＆ブイヨンで味付けしました。
光の加減が悪くて、写真が暗めですね。
急いで写すのは良くないな･･と反省。
午後の隙間時間に作ったのが、ゆず蜜ゼリー。
フィネスの「豊潤沙棘」というものを愛飲しているのですが、
定期便購入のサービス品でいただいた「ゆず蜜とろり」で作ったものです。
飲み物としていただくこともできますが、
喉越しの良いデザートを･･と、ゼリーにしてみたところ
とても美味しくて◎。
決して柚子が大好き･･ではない私でも、これならトゥルッと食べれます。
（柚子嫌いを克服したばかりなんです。汗）
飾り付け用のセルフィーユ（チャービル）は買ったものなんですが、
やはり自家栽培した方が良かった･･と反省。
使いたい時に使えるし、何よりも鮮度が違います。
明日は、朝一番で種蒔きをしよう！
そう心に決めました
 。さてと･･。
そろそろお腹が空いてきたので、晩ご飯の準備をせねば。
（足元でスタンバイしている子もいるし。笑）
夜にでも、ブログ訪問させていただきます。
それでは、また〜   。 |
*料理(洋食)
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コメント（6）
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今週月曜日、日帰り手術を受けました。
手術と言っても大袈裟なものではなく、足
 裏にあるホクロの切除が目的のもの。足裏にできるホクロって、良くないと言いますよね。
数年前から気になっていたもので、思い切って診察をしてもらいました。
その結果、切除・病理検査することに･･。
そんな訳で、今週は仕事を休み、ほぼ引きこもり状態。
ようやく痛みも少し落ち着き始めました。
手術当日、作り置きしていたカレールー。
術後は安静に･･と思い、少し多めに作りました。
肉類が嫌いという訳ではないけれど、あまりカレーに肉を使いません。
（単に、野菜を摂取したいだけ。笑）
最近のお気に入りは、ルクエでチンした野菜の表面を焼き、
カレーと一緒に食べること。
今回は、蓮根・かぼちゃ・甘唐辛子・オクラで。
甘唐辛子は、パプリカに似た食感で、全然辛くない！(笑)。
オクラはベランダ栽培の為、曲がってます。
（なかなか真っ直ぐに育たないのは何故なんだろう？）
こうしてカレールーさえ作っておけば、
あとは好きな食材と組み合わせてバリエーションを楽しめます。
しかも、飽きたらカレーうどんにも変身するという･･。
私的には、作り置きメニューのＮｏ１かな？と思います。
毎食後、薬を飲まなきゃいけないので、朝食もしっかり食べます。
じゅうちゃんの散歩を終えてから、パン屋さんへＧｏ！
今日は、いつものお店とは別のパン屋へ。
こうして見ても･･かなりしっかり食べてますね(笑)。
いくら散歩後だからと言えど、食べ過ぎのような気がします。
仕事に復帰したら、どうせ痩せるだろうから･･まぁいいか？(苦笑)。
美味しそうなシナモンロールに心を奪われました。
一口食べて、笑顔になるくらい美味しい
。欲張ってサラダも食べたくなったので、コンビニでサラダを調達。
カフェ・ラテは、アーモンドキャラメルフレーバーをチョイスしました。
（我が家では、ネスカフェのバリスタが大活躍です
 ）色んな料理のバリエーションで、
目を楽しませて下さるブロガーさんがいらっしゃいます。
最近、そのブロガーさんのところでよく目にするｉｉｔｔａｌａ。
「最近、活用できていないかも？」と、思い出したように引っ張り出してみました(笑)。
今日は一日
 だったので、ブログの背景もブルーに。（デザインは「青空」だけどね。笑）
色合いだけ統一してみました。
明日は晴れの予報。
ランチの予定もあるので、気分もウキウキ
。この週末は、３連休の方も多いのでは？
どなた様も、楽しい週末をお過ごし下さいませ。 |
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このところ、過ごしやすい日が続いています。
すでに梅雨入りしたところもありますが、
今週も新潟地方は晴天の様子。
数日前、実家の母から今年初めて苺
 の収穫をしたと電話がありました。「ジャムを作りたいから多めにちょーだい
」そう伝えて取りに行ったら、思った以上に多くてビックリ！
大きさはマチマチだけど、籠に山盛り状態の苺を見てウキウキ
第一弾は、私と愛犬じゅじゅのお腹の中へ。
食べきれない分は、予定通りジャムを作りました。
「２・３日もすると、また収穫できる」
だったら、この週末は実家で苺狩り！(笑)
気合いを入れ長靴持参で、母と２人で畑へＧｏ！
苺以外にも、さやえんどう、長ねぎも収穫。
畑のハシゴをして、さくらんぼ
 も収穫してきました。このさくらんぼ、品種は「佐藤錦」なんだそうな。
でも父は、どうも粒が小さいのが気に入らないらしい･･。
そこで、今年はもっと大きな実のなる佐藤錦の苗
 を購入し、またまたさくらんぼ栽培に意欲を燃やしているようです。
実は小さいけど、甘くて美味しい
丹精込めて作ってくれた父に感謝しながら、
半分はそのまま食べて、もう半分はお菓子作りに使うことに･･。
お菓子作り用のさくらんぼは、一つ一つ種を取り除いてラム酒に漬け込みました。
次の休みに、これを使ってパイを作りたいと思います。
籠いっぱいに収穫した苺は、多過ぎて一人じゃ消費できません。
先週＆先々週と、楽しい食事会の会場を提供してくれた
ＯＰ家へお礼として届けることに
 。我が家の分は、まだ熟していないので、
寝かせてから食べることに。
新聞紙をかけて、一日放置をしておいたら、真っ赤に色付きましたヨ。
これでスムージーを作ろうと思います
（この写真は、寝かせる前の苺です）
この甘酸っぱい匂いに反応している方がいました。
じゅじゅのすけさん、ご褒美に苺を催促します(笑)
カレはカレなりに、苺Ｇｅｔの仕方を考えているようで･･  お利口さん度を猛烈アピールしています(笑)
そんなこんなで朝からバタバタしていたお昼は、カレーで済ませることに。
窓を開けていると、お隣さんから？カレーの匂いが･･(笑)
カレーの匂いって、何故か食欲をソソるんですよね。
いつも通りの作り方で、シーフードにしました。
具材は、あさり・帆立・海老。
（人参・じゃがいもはペースト状にしています）
新玉ねぎを使っているので、甘味のある美味しいカレーが出来上がりました。
朝の愛犬の散歩から、季節のフルーツの収穫･･。
掃除も洗濯もはかどって、なかなか充実した休日でした。
特に･･。
母とアレコレと話しながらの収穫作業は、初めてのことだったので嬉しかったです。
これも、ちょっとした親孝行なのかも？(笑)
まだまだ苺の収穫は続きます。
次の休みも母と苺狩りかな？  |
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２６日は、豆母＆豆ちんを我が家に招いて
２人＋２わんずのクリスマスパーティーをしました。
狭い我が家なので、豆ちんにストレスを与えるのでは？
そんな心配もあったけど、何とかクリアできた様子。
豆母曰く「どこでもナジむことができる」んだって(笑)
あらかじめメニューを決めていたものの、
前日のパーティーで遅くまで起きていたこともあって
一部メニューを変更しての料理になりました。
いつもサプライズで嬉しい贈り物をしてくれる豆母。
何と大好きなクレアドールさんのアレンジメントをお土産に
 「お任せでアレンジメントしてもらったんだヨ」とのこと。
クレアドールのオーナーが、
私の好きな色合いと花を選んで出来上がったのがこちらです。
とても綺麗なアレンジメントにうっとりです
 豆母＆クレアドールさん、ありがとう！
毎日、このアレンジメントを見ながら癒されてます
嬉しい贈り物は、まだまだあるのですが
まずは、この日のメニューを
こちらは「若鶏のハーブソテー・カレーソース」です。
付け合せは、チーズ風味のマッシュポテトとミニ青梗菜。
今回のカレーソースは、パウダータイプのものを使用。
ただ、ガラムマサラを少々入れ過ぎたようで
スパイシーな味になりました(笑)
マッシュポテトは、パルメザンチーズを入れてあります。
カレーソースがはっきりした味なので
付け合せの味は、できるだけシンプルにしました。
こちらは「サーモンとアボカドのチコリカップ」と
「水菜とヤーコンの生ハム巻」のサラダです。
チコリカップは、アボカドをドレッシングで和えただけ。
生ハム巻は、生ハム自体に塩気があるので、
あえてドレッシングはかけずにいただきました。
実は私、チコリって初めて料理に使ったんです。
他のブロガーさんがお洒落に盛り付けているのを見て
「こんな風にするんだ」と思い使ってみました。
色んな具材をのせて楽しめるので
これは良いですね
豆母からのリクエストで「パエリア」を作りました。
今回は、海老・あさり・たこ・赤黄パプリカを使っています。
写真を撮ってから、トッピングを忘れたことに気付く(笑)
ちょっと彩りがいまいちですね
 スープは「クラムチャウダー」にしました。
前日、買ったつもりだったベーコンが･･。
実は買い忘れていただけ(笑)
物忘れが激しい年頃なので、こんなこともあります
 私が、人間用の料理をしている間、
ニコニコしながら見守っていてくれた豆さん(笑)
「僕たちのウマウマもあるんでしよね」
そんな心の声が聞えてきそうな･･(笑)
わんこ用メニューは、豆母＆じゅじゅ母合作です。
豆母作「フルーツタルト」と
じゅじゅ母作「チキンローフ」。
思わず･･豆母と顔を見合わせて
「アタシ達って、やればできる子だよね」とニンマリ
 飼い主の感動を見ていたじゅうちゃん。
「そんなこと、どーでもいいです！
早く食べさせて下さいよっ！」と言いたげ(笑)
（その証拠に「下っ歯」が出ています）
料理を食べて、おしゃべりに夢中になれば
喉も渇くし、またまたお腹が空きますよね？(笑)
豆母のお土産のＦＬＯのタルトと紅茶で仕切りなおし
ホント、スィーツって別腹だよね(笑)
最近、紅茶好きになった私にＬＵＰＩＣＩＡの紅茶セットと
じゅうちゃんに手作りクッキーのプレゼントが
こんなに素敵なものがたくさん
 どれから飲もうかな･･。
あまりにも可愛過ぎて迷ってしまう
しかもね、じゅうちゃんにはＤＯＧ ＤＥＰＴのニット帽も
豆さんとお揃いなんだヨ。
可愛いでしょ？
並んで記念撮影〜
 （写真がピンボケしちゃってるね。苦笑）
久しぶりに被りモノしたじゅうちゃん。
ちょっと戸惑ってるかな？(笑)
一日遅れのクリスマスだけど、とても楽しい一日でした。
豆母、たくさんのサプライズ
ありがとう！狭い我が家だけど、また遊びに来てね。
今度はもっと計画的に料理するよ〜
 駆け足で記事ＵＰしたので、訪問もままならない状態ですが、
少しずつ訪問させていただきますね。
年末年始で帰郷される方も多いと思いますが、
くれぐれもお気を付けて･･。 |
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最近、ハマっているものがあります。
晩ご飯の後は、できるだけ間食しないように･･とは思っていますが、
たまーに誘惑に負けます
 （何て意志が弱いんだ･･） そんな時に、作ってハマり出したのが
「トマトチーズのリゾット風」なのですヨ。
何故「風」なのかというとね･･。
正しくは「雑炊」だから
 でもね、ちょっとお洒落なネーミングにしてみました。
これは短時間で、簡単＆美味しくできるので、
「小腹が空いたな〜」と言う時に良いのです
 （ちなみにレシピも“お手軽”です）
【 材料 】
トマト缶（カット） ･･･ １缶
だしの素 ･･･ スティックタイプ１本
水 ･･･ ３００ｃｃ
えのき茸 ･･･ １／３
たまねぎ ･･･ １／４
バジル ･･･ 少々 （乾燥タイプのもの）
白米 ･･･ 茶碗２杯分
とろけるチーズ ･･･ 好きなだけ
【 作り方 】
①えのき茸を２ｃｍ幅に切っておく。
たまねぎはスライスしておく。
②トマト缶・だしの素・水・①で切っておいた材料を
鍋に入れてグツグツ煮込む。
③白米を入れて、さらに煮込む。
④器に盛りつけたら、とろけるチーズをのせて
レンジで１分ほど温める。
以上です。簡単でしょ？
 ※仕上げに、イタリアンパセリをのせるのも良いと思います。
食べる時に、チーズを混ぜると･･。
とろ〜り感があります。
美味しいけど、カロリーは高いから食べ過ぎに注意ですヨ(笑)
そして、もう一つが「ヤーコンのポテトサラダ」。
これは、お散歩仲間の方に教えていただいたメニュー。
某パン屋さんの「クワイとひじきの調理パン」の
食感を再現？したものです。
レシピについては省略させていただきますが、
シャキシャキ感が味わえる美味しい一品です。
そのまま食べても美味しいけど、
パンにサンドしても美味しいです
只今、ヤーコンに魅了されはじめてます(笑)
今日一日頑張れば、待ちに待った週末です
風邪を引かないよう温かくして
楽しい週末をお迎え下さい(^ｰ^) |
