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今年も鱧のシーズンになってきた。鱧は梅雨明け近い7月と10月から11月の産卵前がいいらしい。いわゆる旬の京都の鱧をお裾分け頂いた。骨も調理済みで湯がいて食べるだけのもの。
まだ近辺のスーパーなどには出ていないが、やっぱり美味しさが違います。昨年同様思わぬプレゼントにお酒も進んでしまいました。
食卓に上った鱧
調理し立ての鱧
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