家庭菜園 ― ちょうさんの鴨川日誌

コンニャク談義

今年のイベントの始まりは、去年結成した「余人会」なるもののコンニャクの植えつけでした。これは写真で知り合った、Ｈさん夫妻とわが夫婦で四人になる為つけられたもの。「余り人」の方がいいかな？

昨年の結成会をはじめ写真撮影会を行いましたが、特記すべきはわが菜園でのコンニャク植え付けです。５月の末に植え付けましたが、１１月には収穫です。収穫を機にベテランＨさんとコンニャク作りをしました。さすが１０年のキャリア、私の出る幕はありませんでしたが、初めておいしいコンニャクの刺身に出会えました。

　　　　　５月下旬植え付け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月の中頃　　

今回収穫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水洗い

皮を取り細かく裁断ミキサーに　　　　　　　　　　この後炭酸ナトリウムを入れ煮る

煮たコンニャクを２時間冷ます　　　　　　　　　　　　　　　再び茹で上げる

刺身コンニャクの完成　　　　　　　　　　　　　　　　　　真空パックで保存

掘りたてのコンニャク玉ですから、水分が多い。やわやらくてねっとりした食感は今まで味わえなかったものです。

ショウガの変身

今年は雨の多い年であることを感じます。何時も水不足の休耕田ですが、今年は満タンでした。豊作の予感でしたが、ここの所の雨続きで稲刈りが出来ない状態。全く困っています。

半面水分好きなショウガや里芋は元気そのもの。いつもは８月に収穫していたショウガですが、今年は７月に収穫して早目にお送りしました。毎年同じアップですからご存知の方が多いと思いますが、これが松茸に変身するのです。

今日送られてきました。早速食膳に。秋を満喫することが出来ました。来年も頑張っておいしいショウガを送りたいと思っております。

収穫したショウガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　送るべく　荷造りしたショウガ

送られてきた松茸の箱　と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松茸　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速晩酌のおともに　

ジャガイモ植え付け

老人力が付き過ぎたか寒さに弱くなったのか、今年はもっぱら炬燵の番人と化してしまった。それでもたまには鴨川行をしていましたが、さしたる作業もなかった。わが菜園はまったく野菜の無い畑となってしまった。このままと言う訳にもいかず、１月にはもみ殻を入れてジャガイモ植え付けの準備をした。種芋は昨年の残りのもので、かなり芽が出てきていました。

毎年のことですが田んぼの後の畑の為水はけが悪いので、梅雨前の収穫が必要です。今年は遅霜覚悟で思い切って早く植えつけました。今までにない２月１３日の植えつけですが、その後の雨で潤いました。

重い腰を上げて１月にもみ殻混入で耕す

例年９０個くらいの植えつけですが今年は７５個　種芋は去年の残り物

男爵　キタアカリ　メークウインの三種類　藁と牛糞を使う

玉ねぎとニンニクの様子　ニンニクがちょっと心配

松茸収穫

今年は格別な暑さでしたね。こんな時期はショウガには困るんです。ショウガは乾燥を嫌います。でも松茸を作るつもりで頑張りました。今年も物々交換の松茸が送られてきました。

価値の違いで誠に申し訳ないのですが、もう２５年も続いているのです。ショウガを作ると松茸になる。当然力も入ります。この時期を心待ちして便乗の仲間も出来ておりますので、来年も松茸作りに精を出そうと思っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑で出来たショウガ　↓変身

立派な松茸に変身しました

松茸の元

お気の毒な地域があり申し訳ない気もしますが、私の住んでいたり通っているところは適当な雨で菜園は潤いました。毎年日照りで干上がっていた田んぼもまだ水がありますし、この調子なら豊作も望めそうです。

乾燥を嫌うサトイモやショウガも順調に育っております。毎年８月に広島に送っているショウガですが、今年は２週間以上早目に収穫し送ることが出来ました。例年より白っぽいですが、これが贅沢な食べ方なのです。黄色くなると辛みが強くなりますが、これくらいだと柔らかくショウガの味を満喫できると思います。

秋の松茸が豊作であることを祈っています。

収穫したショウガ

発送準備完了

我が家の食卓にも　ビールには欠かせない