|
大人になってから、その美味しさに気付く青じそやミョウガのように、今、パクチーにハマってます。
とにかくパクチーが入ってれば、なんでも美味しい状態になってます……ごめんなさい！ パクチー嫌いな人は、全く興味ない料理ばかりですが…… 中華料理の蒸し鶏！中国語では白切鶏。 バイチェージー！ そして、これも中華料理のスーラータン！ 中国語で酢辣湯！ツゥラァータァン！ スーラータンの上に、パクチーはのってないですが、パクチーを入れると、タイ料理のトムヤムクンよりも強烈な酸っぱさはなく、さっぱり食べれて、美味しいんです。 そして、これが本当オススメ！ パクチーをがっつり食べたい方へ！ これまた中華料理！ 老虎菜！ ラオフォーツァイ！ 名前の由来は、虎に遭遇しても、あまりの辛さに声が出ないくらい辛いとか…… 生の赤唐辛子や青唐辛子が和えてあるから、辛いは辛いですけど、入れる量を加減すれば、なんの問題もありません！ パクチー好きな人は、一度食べたら絶対ハマる料理です。 なんでこんなに中華料理が多いかというと、バイト先の中華料理屋で、気になった料理のレシピを聞いてるからです。 中国人の料理人は、とにかくいい人というか、バカというか…… どの料理も、レシピを聞くと、おー簡単ね！簡単ね！と、すぐに教えてくれます。 蒸し鶏のタレも、スーラータンも、ラオフォーツァイも…… そんな簡単に店のレシピ教えていいの？！と思うくらい…… これは難しいから、無理！ これは門外不出だからなど言わず…… 作り方を聞くと、すぐにレシピの説明を始めます。 前に、昔ながらの赤いチャーシューの作り方を聞くと、わざわざ調味料をこれ！これ！これ！これ！とテーブルに並べてくれました。 人がよすぎて、ニヤニヤしてしまいました……ごめんなさい。 でも、少し疲れてくると、料理を作る時、ああ〜めんどくさいね〜！バカ野郎！と、急に口悪くなってイライラしたり…… かわいいお客さんを見ると…… おお〜かわいいね〜チュチュチュチュ！と笑って、テンション上がったり…… すごくわかりやすい性格で、子供のようです。 といっても、僕よりも年上の54歳ですけど…… なんの話をしてるかわからなくなりましたが…… 結局、今、僕は、パクチーにハマってて、美味しい中華料理を作れるようになって、オレンジページの料理コーナーを意識した写真の撮り方をしてみました！ という、どうでもいいブログでした…ごめんなさい。 |
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
