リストランテ・ヒロ　青山本店　（東京・青山） ( 食べ物 ) - 酒と猫と温泉の日々

青山にあるイタリアンのお店、「リストランテ・ヒロ」でランチしてきました。
ここは、ＴＶ「料理の鉄人」で陳建一氏に勝利したカリスマシェフ、山田宏巳氏が１９９５年に開いたお店です。
ちょっとグルメに興味をお持ちの方なら、知らない人はいないくらいの有名店ではないでしょうか？

そして、人気絶頂の２００６年４月、大麻所持で山田氏は逮捕されてしまいました。。。
現在は２２歳で入門された関口晴朗氏が、途中３年間のイタリア・スペイン修行を経て、シェフを務められてます。
土曜の１１：３０開店直後、しばらくは我々だけでしたが、食事を終えた頃には、ほぼ満席状態でした。

ランチメニューは、３８００円、４８００円、６０００円の３コースのみ。
前者２コースは、プリフィックス形式で、６０００円のスペシャルコースのみ料理は固定です。
今回は、いろいろ選択できる４８００円のコースに、サイドメニューを１品追加してみました。

まずは、スパークリングで　”サルーテ”！！
そして、このフォカッチャ、焼きたてでモチっと柔らかで美味しいです＾＾

コース外で追加した、「高知産堀田フルーツトマトのカペッリーニ」（ハーフ、９００円）です。
人気の定番メニューということで別注しましたが、確かに、これはイケてます☆
とってもトマトが新鮮で、オリーブオイルと塩味が、そうめんのようなパスタと相まって、いくらでも食べれそう。。。

前菜は４品から１品のチョイスになります。
左：「厚岸産牡蠣と海老芋のフリット」
　　　フリットの外側の揚げ具合が絶妙で、とっても芳ばしくて牡蠣の旨みが倍増されます。
右：「フォアグラのテリーヌと温かい冬野菜　ポレンタ添え」
　　　新鮮な野菜のさわやかな味わいと、フォアグラの濃厚な味がバランスよくマッチしてます。

パスタも４品からのチョイスになります。
「和牛のミートソースとラディッキオのスパゲッティーニ」
コレ、トッピングの和牛のエキスがジワ～っと堪能できて、イイですよ～☆

グラスで白ワインをいただいた後、赤もいただきましたが、何れもｇｏｏｄなパフォーマンスです＾＾

「下仁田葱のフリットをのせたアラビアータ　スパッゲティーニ」を注文したところ、前菜のフリットとかぶるので、少しトッピングを変えることもできるということで、ご配慮いただきました。
ほうれん草の上に薄白くみえるのは、豚の背油を大理石でのばして膜にしたもののようです。
味は、あまりよく分かりませんでしたが、パスタとしては、美味しくいただけます。

メインディッシュは、魚と肉からのチョイスです。
左：「平目のムニエルとキクイモ」
　　　玉ねぎを入れたマスタードソースでいただきます。
右：「丹波篠山産仔猪　自家製サルシッチャのグリル」
　　　猪の肉を白ワインとニンニクで調理してます。やや塩が強い感じもしますが、肉の旨みが味わえます！
　　　・・・にしても、もう少し、見た目の演出にひと工夫あってもいいかなと。。。（＾＾；