ピエール・エルメ・パリ　（東京・青山）

表参道の青山通り沿いにある、「ピエール・エルメ・パリ」でスイーツをテイクアウトしました。
”ペストリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメ氏が２００５年に開いたお店です。

お店はとってもオシャレな雰囲気で、１階がスイーツブティック、２階が「バー・ショコラ」になっています。
「バー・ショコラ」は、お酒やショコラを楽しめるようですが、商品の撮影は一切禁止らしいです。。。

タルトヴァニーユ（７３５円）
サブレ生地、バニラシロップ漬けビスキュイ、バニラ入りホワイトガニッシュ、バニラ入りマスカルボーネクリーム

このクリーム、かなりねっとりと重いです。。。
しかも、バニラづくしで、とっても甘い！！・　・　・ってゆーか、甘すぎるくらい”あまぁ～いっ！！！”（＾＾；
「バニラ好きにはたまりません！」なんて、なま優しいこといってる場合ではないのです。
しっかりと、戦闘モードで気合を入れて退治しましょ（笑）

イスパハン（６３０円）
マカロンローズ、ローズ風味クリーム、ライチ、フランボワーズ

これは、ピエール氏が「フォション」のシェフだった頃から作り続けている代表作です。
最初は「パラダイス」という名で、あまりパッとしなかったそうですが、その後、ライチを加えたり、試行錯誤が繰り返され、氏いわく、「次々に発想が湧いてくる”永遠の作品”」だそうです。

いやぁ～、それにしてもキレイですね～♪ショウケースの中でも、ひときわ目を惹きます！
薔薇の花びらの上には、水滴をイメージした蜜も。。。。
味は、、、おぉ～！！バラの風味がしますよ！（←ヘタすりゃ、化粧品）
フランボワーズの酸味とバラの香りで埋め尽くされ、ライチには気がつきませんでした。。。（＾＾；
・・・にしても、コレ、マカロンがばらばらになるし、フランボワーズは転げるし、食べにくっ！（笑）

ブレジールシュクレ（５００円）
ブラネルフィユテ、ヘーゼルナッツのタグワース、ガナッシュ入りホワイトチョコレート、シャンティショコラ

これは、チョコベースの中にも色んな味が感じられ、食感もサクっと楽しめます☆
今回の中では、一番の気に入ったかな。。。

サラ（７３５円）
パッションフルーツのジュレ、マロン入りビスキュイ、マロンクリーム、抹茶クリーム、パッションフルーツのナパージュ

これは、何層にも積み重ねられた色んな味が、クチの中に広がっていきます。。。
が、これも、密度が高いっちゅーか、ずっしりとボディーブローにこたえます！（汗）
かろうじて、パッションフルーツの酸味で救われる～って感じですね（＾＾；

総じて、見た目の美しさと、欧米特有（？）の”おも～い”感じの残るスイーツです。
これくらいの甘重さで丁度いいって人もいるでしょうが、小生にはちょっとキツかったですね。

マカロン（３個・８００円）
手前から時計まわりに、「ローズ（ローズ風味クリーム）」、「ピスターシュ（ピスタチオガナッシュ）」、「ショコラ（ビターチョコレートガナッシュ）」です。
外はパリパリ、中はモチっとして、これまたクリームは濃厚です。。。
でも、これくらいの量だと、濃厚なのもウマさ凝縮って感じでおいしかったです。

結局、マカロンくらいが丁度よいお味でした。

■「ピエール・エルメ・パリ」のＨＰ