ひつまぶし名古屋備長 銀座店 （東京・銀座）

銀座マロニエゲートにある、「ひつまぶしなごやびんちょう」でランチしました。
その名のとおり、地元、名古屋名物「ひつまぶし」の名店であり、ここが東京初進出のお店になります。

週末のお昼どきには行列ができるみたいですが、１１時開店直後だったでの並ばずに入れました。＾＾

名古屋独特の「タマリ」を使用したタレと、備長炭でじっくりと焼き上げます。。。

メニューには、「うな重」や一品料理もありますが、折角なので、「ひつまぶし」を注文！（←勿論、ビールもね＾＾）

「上ひつまぶし」（３８００円）　　　　　　　　　　　　　　　　　「キリン一番搾り生」（７５０円）

　　　　　　　名古屋鰻は、江戸前鰻とは違い、蒸さずに弱火で仕上げるとのこと。。。ウマそ〜！＾＾

では、「ひつまぶしの美味しい食べ方」をご紹介します。

まず、しゃもじで十文字に切り、そして、以下の４段階に分けていただきます。
（このお店では、３段階までの食べ方が紹介されてます）

一膳目　「そのまま鰻の味をお楽しみくださいませ」
ふむ、確かに蒸してないので、鰻の表面がパリっとしてて香ばしい。。。鰻で、この食感は初めてです！
そして、中身はとってもジューシーで、タレが主張しすぎない程度に甘くて、コレは旨いっ！！＾＾

二膳目　「薬味を加え、さらし葱の歯ざわりをお楽しみくださいませ」
小生は葱だけトッピングしましたが、山葵、海苔の３種トッピングが基本のようです。
葱のシャキシャキの食感がたまりませんな！ベストマッチっす☆

三膳目　「おだしをかけ、お茶漬けとしてお楽しみくださいませ」
出汁だけ、いただいてみましたが、やわらかくてイイ出汁がでています。。。

おぉ！コレは更にやさしくていい塩梅の味わいになって、全身の毛穴が開きそうなウマさです（汗）

四膳目　最後は１〜３膳目のうち、一番気に入った食べ方でいただきます。
う〜ん・・・どれも美味しかったですが、小生は、”お茶漬け”でキメっと！

いやぁ〜予想以上においしい”ひつまぶし”でした！！
なるほど、これまでいただいてきた鰻の身が”やわらか〜”だったのは、江戸前鰻だったのですね。
この”表面パリっ”系もかなり気に入りましたよ〜♪

ただ、本店に比べてちょっとお値段が高めなのは、やっぱ銀座という立地の影響でしょうかね！？（＞＜）

■「ひつまぶし名古屋備長」のＨＰ

　　

美味しそうですね。名古屋は、こ〜やって食べますよね。
うちの辺りは、鰻の街でもある訳ですが、白焼きで販売します。お店で食べた事が無いので、僕は、鰻の本当の味わい方をしりません。ただ、昔から、鰻は貰うものだという記憶があります。

東京でひつまぶしのお店を探していたのですが、このお店しか出てこないんですよね…。
以前、店の前まで行ったことがありますが、その値段から入らずに帰っちゃいましたｗ
お味は良かったみたいですね。

moto-7さん＞あっ！そうでしたっ！moto-7さん、鰻の街の住人でしたね（＾＾；
”鰻は貰うもの・・・”って、かなり羨ましい環境じゃないでしょうか！？（笑）

まっつんさん＞鰻やは多いですが、確かに”ひつまぶし”って見かけませんね。
でも、江戸前鰻とこの名古屋の鰻は明らかに別物で、一食の価値ありだと思います！＾＾

ガ〜〜ン＞＜
なべさくさんの所に来る時間帯を間違えた〜〜（笑）
こんな時間なのにもう腹減りMAXです！！
すっごく美味しそう〜♪

まだ鰻、食べたこと無いです。。。

わ〜い、うなぎ、うなぎ♪
めちゃめちゃおいしそう(*^▽^*)
ひつまぶしって、１度で３度楽しめていいですよね〜。
なべさくさん、さすがのレポートだわ〜ポチン☆

ともさん＞あら〜、微妙な時間ですね。。。（＾＾；
ちょっと早めのランチにしましょう！！それとも、ブランチ！？

えっ！？鰻をまだ１度も食べたことがないのですか？？
ひょっとして、食べず嫌いとか？。。。（笑）

Chocoさん＞ポチ、ありがとうございます！＾＾
こうゆーのって、レポートし甲斐がありますよね〜♪
単に、食べ方を変えるだけでなく、ホント、味も違って楽しめるのが、気に入りました！
それにしても、このひつまぶし、一食の価値アリだと思います☆

東京にはひつまぶしの店ってここ以外にないんですか？そういえば、鰻屋はあっても見かけませんね。名古屋によく行ってたときドはまりしました。ここはさらに高級感いっぱいなひつまぶしですね。は〜〜、おいしそう！

こにゃくうさん＞浅草、新宿、代官山などにも、ぽろぽろと「ひつまぶし」を扱ってるお店はあるようですが、知名度的にはココがダントツじゃないでしょうか。。。
小生も今回初めてでしたが、こにゃくうさんがドはまったのも納得のおいしさですね！＾＾