全聚徳 銀座店 （東京・銀座）

　
６月下旬の週末、嫁が銀座に用事があるということで、一緒にランチしてきました。
久々に中華でも・・・ということで、「全聚徳（ぜんしゅとく）」 さんに行ってみることに。。。

お店は、地下鉄銀座駅からすぐの「銀座ワールドタウンビル」６Ｆにあります。
ちなみに、全聚徳さんは、新宿にも出店されてますね。

全聚徳は、１８６４年に北京で創業された北京ダックの老舗レストラン。

現在はチェーン店化され、本場中国をはじめ、台湾やオーストラリアにも展開されてます。

で、ウリの北京ダックですが、北京全聚徳と同様５０以上の製造工程を経て焼き上げてるんですと。
さらにココでは、日本初の本格「北京ダック釜」で焼いている様子も見られるそうな。
（↑上の画像のダック奥に釜があります。）

店内は、とってもムーディーな雰囲気！
北京の伝統建築様式「四合院」をテーマにデザインされており、１００年前のレンガや彫り物、明スタイルの家具も楽しめるという設えになってます。

さて、ランチのメニューは・・・数種類のランチセットとアラカルトも豊富にラインナップ！
今回は、お手頃のセットメニューから、「飲茶セット」 をオーダーしてみました。

まずは、「青島ビール」　（７２０円）で、　『 干杯 （ｇａｎｂｅｉ） 』！！＾＾

　
■「飲茶セット」　（２４８０円）

「黒ゴマの棒々鶏サラダ仕立て」

蒸し鶏がやわらかくて、とってもジューシーです。
オリジナルのソースもマイルドな味わいで、ホッとする旨さ。
バンバンジーって、近所の中華屋さんからコンビニの惣菜まで、いろんなところでいただけますが、ココのは別格なお味でしたよ。

「北京ダック」　（１巻／人）
お待ちかねのスペシャリテが、早くも登場です！＾＾

うーーーむ、パリパリの皮に肉もついてて、これは美味しいっ！！
日本では皮だけ食べるのが主流のようですが、やっぱ肉があった方が旨いと思います。
あぁ、もう２、３本食べたい。。。（＾＾；

ちなにみ、完成まで５０もの工程って一体？？？
門外不出のトップシークレットでしょうが、こんなこと（↓）してるらしい。。。

・内臓を取り出し、きれいに焼き上げるために肉と皮の間に空気を入れる。
・水飴を塗り、乾燥室に入れて熟成させてから、焼くまでに１週間置く。
・４５〜５５分程かけて、じっくりと釜で焼く。

「水餃子」　（３個／人）

想像どおり、皮がモチッと食感よくいただける逸品。

一人３個あるので、旨さを十分楽しめます。

「特製点心」　（２種類／人）
（注）海老餃子は、写真撮る前に、嫁が１つ喰らっちゃいました。（＾＾；

小龍包は、皮をつついて、少し中の汁をいただいてみました。
甘ウマな肉汁が、口中に広がってシアワセな気分に浸れます。＾＾
で、黒酢でいただくんですが、ちょっと食べにくかったです。（←皮を破るからでしょ！）（＾＾；

「韮焼まんじゅう」　（１個）
しっかりと凝縮された旨みがあって、焼き加減もＧｏｏｄ Ｊｏｂ！
にらまんじゅうと言えば、成城○井で売ってるのも好きだったりします。＾＾（←余談）

「五目チャーハン、家鴨のスープ、お漬物」

パラパラに炒められたチャーハンは、かなりマイルドな味付け。
塩を一振りしたい欲望を抑えつついただきました。（←嫁には丁度よかったようです。）

アヒルのスープは、とてもマイルドなのに深いコクがあって、かなり唸ってしまう逸品です。

「デザート」
最後のタピオカ入りのココナッツミルクもイケてて、ＣＰ的にも満足のいくランチでした！
北京本店から一流の料理人を呼んできてるだけのことはありますね。

あと、スタッフはほとんどが中国の方で、日本語で料理の説明をしてくれるんですが、発音がイマイチで半分以上聞き取れませんでした。。。日本語って難しいですね。（笑）
でも、それを除けば、全体的なサービスは行き届いてたので、よしとしましょう！＾＾

にしても、北京ダック、もっと食べたいっ！！！　（←しつこい！）（笑）
・・・って思ってたら、隣のかしましいマダム軍団が丸焼きをオーダー！（羨）

特製ソースの他に、砂糖でいただくとか、いろんな食べ方があるようで、大騒ぎしてましたよ。（＾＾；

とゆーわけで、ダックの丸焼きは・・・　『 下次見 (シャーツージエン） 』！＾＾

■「全聚徳」のＨＰはコチラ

うわぁ〜
堪能されましたね。
私も北京ダックは北京で二度ほど食べましたが、まずまずの美味さでした。
ダックは熱いうちに熱い生地で包んで、熱いうちに食べるのが良いかもしれませんね。
美味そうです。

銀座どころかこっちに引っ越してきて都内に行くことが全くなくなってしまいました〜(^＿^；
電車に乗れないということも理由にありますが、都内の人混みってなんか疲れちゃうんですよね〜。
あぁ〜〜〜、飲茶、すっごくおいしそう♪♪
銀座という立地でこの内容でこのお値段ならお得ですよね〜。
しかも皮だけじゃなくしっかりお肉部分もついてる北京ダック、そそられます(*^ｍ^*)

おおおおおおーーーーっ☆ｗ☆
おいしそぉぉぉぉ(@￣¬￣@)
そぉだよね。皮だけじゃなく肉もあった方が
パリジューシーで美味しいよねっ♪
中華系は、最近あまり行かなくなったけれど
かなーりそそられましたので
ママンに報告＆食べたいアピールしてみます(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
ぽちこ☆

宮本武蔵さん＞おぉ！本場北京で食べされましたか！
このお店も店内の雰囲気は、北京っぽかったですよ。
って、店員さんがあちらの方ってだけですが。（笑）

確かにアツアツのが美味しそうですね。
今回はセットメニューだったので、既に巻かれたダックが出てきて、あまりアツアツって感じじゃなかったです。（＾＾；

Chocoさん＞うむ、、、確かに都内は人が集中しすぎですね。（＞＜）
なべさくも、あまり人混みは得意じゃないです。。。
が、地元、多摩センターじゃ、満足できるお店が少ないので、つい足が向いちゃいます。（笑）
鎌倉は都内に負けないくらい美味しいお店が沢山ありそうで羨ましいです。＾＾

クロミィさん＞ホント、北京ダックって、なんで皮だけ食べるのか？不思議です。
今回のダックをいただいて、肉の必要性を痛感しました。＾＾
ここの飲茶は、ライトな味付けで、そんなに油っぽくない中華なので、女性の方にもオススメですよ〜♪

中国では適度に肉を残して捌いてくれますわね。良質のダックだからできる食べ方なんでしょう。全聚徳日本店は高いだけのことがあると思います。
小籠包ジプシーの血が騒いでいます！この飲茶をいただくためにランチにも行ってみたいかも！棒々鶏も上品そうだし♪
新宿店をトラバしますねー。

こにゃくうさん＞トラバ、ありがとうございます！！＾＾
新宿店の記事を改めて読ませていただきましたよ♪
ダック丸焼きもイイですが、他の一品もいろいろ興味深いモノが並んでますね。
お値段がグンと上がりますが、一度ディナーも行ってみたくなりました。
で、小籠包ですが、こにゃくうさんのチェックポイントを思い出しつついただきました！
美味しかったですが、こにゃくうさんランキングの上位ねらいは厳しいかも・・・
今度、機会があれば、チェックしてみてください。＾＾