天ぷら わかやま （東京・立川）

　

ＧＷの真っただ中、立川へランチに行ってきました。
週末は予約しておかないと入店が難しい人気のお店、 「天ぷら わかやま」 さんです。
 

 
立川駅から徒歩２，３分、細い路地に入った雑居ビルの３階にお店はあります。
最初からお店の存在を知らないと、素通りしてしまいそうな外観。 （＾＾；

 

３階にカウンター８席とお座敷８席、４階にはお座敷天婦羅個室もあるようです。
今回は予約を入れておいたので、カウンターの一番奥の席に通されました。

 

カウンター越しの厨房には、若い料理人の方が３名で切り盛りされてましたよ。
皆さん、 「いらっしゃませーっ！こんにちは〜！！」 と気持よく迎えてくれます。＾＾
↑真ん中の方がご主人の若山正蔵さん。　笑顔の素敵な好青年（？）といった感じです。

 

 
ランチメニューは、かき揚げ天丼、天ばらセットから、定食、コースなど、７種類ほど用意されてます。

　

■「上天婦羅定食」　（３０００円）

 

 
「才巻き海老」
ちなみに、才巻き海老とは、小ぶりの車海老のこと。
１５ｃｍ以上を車海老、１０〜１５ｃｍのものをマキ、それ以下をサイマキと呼ぶそうな。
一般に小型のサイマキやマキの方が身が柔らかくて味が濃く、美味しいと言われています。

 

アツアツでプリっとした食感がたまりません。

 

「空豆」 、 「鱧」
空豆の風味が、ぶわっと口から鼻孔に抜けていきます。
ハモは、しっかり骨切りされていて、ほくほくの身が美味しく揚がってます。

 

「筍」
静岡産のタケノコを生から揚げたという一品。
めっさ柔らかくて、筍の素敵な風味が活かされてますねぇ〜♪　これはウマいっ！＾＾

 

「帆立貝」
しっかりと弾力のある食感で、中はレアのままに素晴らしい揚げ具合です。

 

「メゴチ」
身が厚くて、食べ応えのあるお魚にビールもすすみます。。。＾＾

 

「椎茸」
これまた、肉厚なシイタケですこと！！　山形産の「原木しいたけ」を揚げてます。
かみしめるとエキスがジュワっと広がって・・・　「あさば」の椎茸 を思い出しました。(笑）

 

「穴子」
天ぷら最後の一品は下ろしたてのアナゴ。　身が柔らかくて溶けるようになくなります。

　

※足りない人は、「お好み」の追加もオーダーできますよ。　（←別料金）

 

「ミックスかき揚げの天茶」　　※ご飯・小天丼も選べます。

 

やっぱ、締めは天茶に限りますね！　
卓上に塩が常備されてるでの好みに応じて味付けできます。

 

「グレープフルーツのシャーベット」
自家製のシャーベットということですが、よくあるシャーベットとは一味違います。
まるで新雪のようなまろやかさで、お口直しには最高な出来栄え。

 

 

帰り際に、 「天かす」 をお土産にいただきました。＾＾

 

とゆーことで、ちゃんと揚げた天ぷらって、ホント美味しいですよね〜♪＾＾
素材そのままの旨さを楽しめるのは、油の温度と揚げ時間の絶妙なバランスの成せる技なんでしょう。。。
 

ご主人をはじめスタッフの皆さんも若くて元気よく、好印象な雰囲気も人気の理由だと思います。
この日も、お店は満席になってましたよ。

 

また、再訪したいなぁ・・・と思わせるお店です。＾＾

 

◆「天ぷら わかやま」のＨＰはコチラ

筍の天ぷらがめっさ美味しそうですね！
天茶もいいなぁ〜（＞＜
天ぷら久しく行ってないので、今週末にでもダンナにおねだりしますｗ

ＡＺ姐さん＞ホント、久しぶりの天ぷらだったので、美味しくいただきました！＾＾
筍も椎茸も素材の素晴らしさが際立つ揚がり具合でした。
カウンターで揚げたてをいただくのもオツですね。＾＾