クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア （東京・西麻布）

　

先月中旬の週末、おいしいイタリアンが食べたくなって、都心へ出かけてきました。
お目当てだった広尾のお店にフラれて、西麻布のお店に行き先変更。

 

 
ギロッポンの駅から六本木通りを西へ歩くこと十数分。
西麻布交差点近くの路地を入ると・・・　よさげな外観のお店に到着〜♪＾＾

 

仏政府よりフランスチーズ鑑評騎士の称号を授与された日本人最初の料理人、森克明シェフのお店です。
クリニカ（診療）＋ガストロノミカ（美食）を標榜し、ヘルシーで美味しい料理を提供するのがココのウリ。

 

 
森シェフいわく、「バターでなくオリーブ油を使うイタリアンの方が健康的だから。」
とゆー理由で、フレンチからイタリアンに転向されるほどのヘルシー志向な御仁です。

　

開店一番のりでしたが、しばらく後に２０席強の店内は満席になりましたよ。（←予約しててよかったぁ。。。）

 

 
ランチコースは３種類。
「パスタコース」（２３００円）、「エスペリアコース」（３５００円）、「シェフおまかせコース」（５０００円）
今回は 「パスタ」 と 「エスペリア」 のコースをいただいてみることに。。。

 

コース構成は、アミューズ、前菜、パスタ、メイン、デザートのプリフィックススタイル。　

※パスタコースはメインなし。
グランドメニューと本日のおすすめを合わせると、前菜、パスタ、メインともに、各１２，３品ほど揃ってます。
盛りだくさんなのはウレシーですが、目移りしちゃって選ぶのにひと苦労。（＾＾；

 

■本日のアミューズ　「鴨肉、バジルソース」
一見、マグロのお刺身かと思いましたが・・・
軽くソテーされた鴨の旨みに、バジルの風味があわさって爽やかなお味。

 

■前菜　「エスカルゴときのこのソテー、小松菜のピューレ入り、ガーリックとアンチョビのピエモンテ風クリームソースで」

 

緑一色の中、ちゃんとエスカルゴとエリンギ（？）が隠れてます。＾＾
貝はめっさ柔らかく調理されてます。ソースはガーリックの風味がよく、あっさりと上品な出来。
ガーリックバターを使ったもの（→こんなやつ）より、こっちの方が好みな味わいですね。
って、なるほどっ！　「バタよりオリーブ油！」ってことかぁ。。。と納得！

 

■前菜　「軽くスモークした本日のお魚のカルパッチョ、グレープフルーツとガスパッチョソースを添えて」
  

この日のお魚は黄鯛でした。　軽く薫製香の香る鯛に、さわやかなソースがフレッシュな一品。

 

■パスタ　「北海道・小島さんの仔牛肉のラグーソースのベンガシーネ」
ラグーソースの味がしっかりしてて、お肉の旨みも十分感じられて美味しい。

 

■リゾット　「春の香り、苺とパルメザンチーズのリゾット エスペリア風」
おっ！これは珍しいっ！！　と、飛びついた、ネタ的にもブロガー垂涎（？）の一品！（笑）

 

ほのかな苺の香りと酸味に、チーズも絡んで面白い味わいです。
お米の芯がちょっと残ってて、リゾット独特の食感も楽しめますよ。
個人的には、パスタの方が旨かったですが。。。（＾＾；

※パスタに比べて量が少なめなのは、メイン付きコースでチョイスしたためと思われます。

 

■グラスワイン　「ヴァルポリチェッラ・クラシッコ　’０８」　（９５０円）
干しプラムや赤いベリー系の華やかな丸みのある果実感があるワインです。
グラスワインは、お値段別（７００円、９５０円、１１００円）に赤白それぞれ３種類用意されてます。

 

■メイン　「千葉・東の匠 豚ヒレ肉とモッツァレッラチーズの桜葉包みロースト、桜風味のソース添え」

 

うーーーむ、なんとも食をそそる美しさ。
元フレンチシェフのアーティスティックなワザが光る仕上がり。

 

 
３種類の「付け合わせ」も彩りよく、味もきちんと美味しい！＾＾
黄色いのはニンジンのピューレ。緑はグリーンピースを使った一品です。

 

お肉はもちろん柔らかく、桜の風味も素晴らしくマッチしててコレは旨いっ！
桜葉がほどよいしょっぱさでアクセントになってます。

　

へぇ〜、「豚に桜」かぁ・・・　面白いですね。
なべさく的には、かなり ” ツボはまり ” な逸品となりました。

 

「本日のデザート　又は　チーズ盛合わせ」でシメになります。

デザートは、「パスタコース」で１品、「エスペリアコース」で２品のチョイスとなります。

 

■デザート　「マスカルポーネチーズのクリームを詰めた紫芋のモンブラン仕立て」

 

想像以上の柔らかさ、しつこくない甘さがイイ感じ。

 

■デザート　「ティラミス」、「ゴルゴンゾーラチーズケーキ」
１９８２年、森シェフが日本で初めてマスカルポーネチーズで作ったティラミスだそうな。

 

チーズケーキは温かく、フワっとゴルゴンゾーラの風味を感じます。
クセのあるチーズですが、絶妙なバランスで上手く作られてます。

 

 
ティラミスは、まろやかなコクがあって、今まで食べた中で３本の指に入るウマさです！
（↑なべさく家の共通見解！）

 

とゆーわけで、落ち着いた雰囲気の中、美味しい料理を堪能させてもらいました。
森シェフのこだわりが料理の創作にも表れてて、楽しみながらいただけるのもイイですね。
「こんなお店が近くにあったら、常連さんになるのにねぇ〜」・・・そんな感じのお店です。

◆「クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア」のＨＰはコチラ

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これまた素敵な店ですね。この暑さで食欲不振でしたが今元気を頂けたようです。花の都東京は美味しいグルメが沢山あって羨ましいです。

こんにちは

「ケーキ」の検索でたどりつきました

私もケーキの記事を書いています

記事の一番右下の傑作という小さな部分を押しておきました♪

畑のマグロ漁師さん＞ハイ、なかなか素敵なお店でしたよ！＾＾
駅からちょっと離れてるのがナンですが、それもでお客の入りがいいのは納得です。
食欲不振の解消になれば幸いです。＾＾

ひなさん＞こんにちは！
ご訪問＆コメ＆ポチ、ありがとうございました〜♪
ひなさんもスイーツハンターなのですね。
後ほど、遊びにいかせてもらいますね！＾＾

クリニカってなんか歯磨き粉みたいな名前だな〜と思ってたんですよ〜(^＿^；
診療っていう意味なんですね〜。
前菜〜メインまで種類がたくさんあると悩むけど、うれしいですよね♪
スモークされた鯛のカルパッチョ、スモーキーな香りがいい仕事してそうですね〜。
メインの一皿、なんて美しいんでしょ〜〜〜〜〜！！！
お値段も都内価格にしては良心的ですよね♪ポチン☆

[ayuto]

お値打ちなコースですね。

見た目も豪華で綺麗で申し分ないです。
こういうの楽しめるのっていですね!!

Chocoさん＞あはは、歯磨き粉ですか・・・確かに。（笑）
なべさくも、「長い名前だなぁ」と思いましたが、ちゃんと意味があったんです。
これだけメニューが豊富だと、次に行くのが楽しみになるでしょうね。
ホント近くにあったらとかったのに・・・と思います。
ポチン、ありがとうございました〜♪＾＾

AYUTOさん＞温泉めぐりと、美味しいお店へ通うのが、なべさく家のささやかな楽しみです。
このお店も十分愉しませてくれました。
またイイお店にめぐり合えたらいいなと思います。。。＾＾

豚に桜ですか〜！
想像すると美味しそうですし
ワインにも合いそうですね〜♪

苺とパルメザンチーズのリゾット
ブロガーとしては食べたくなりますよね〜♪

ともさん＞そうなんです！赤ワインがとても美味しくいただけましたよ。＾＾
桜葉って、これまでも料理でいただいたことありますが、桜の風味や塩っけがキツ過ぎてバランスの悪い印象がありましたが、この一品はかなりの仕上がりでした。
ともさんなら、きっと素敵なワインをセレクトされるんでしょうね。＾＾

苺リゾット！さすがのブロガー魂です。その勇気にポチりましょう。
「面白い味わい」…で？おいしかったのですよね？
酸味のある野菜、と思えばチーズと併せても違和感ない気もしますね。
いい雰囲気のお店で、しかもお値段お手ごろ！
最近、都心でもこのくらいのランチ価格帯が増えたな、と思うんです。

こにゃくうさん＞ポチ、ありがとうございます！＾＾
苺リゾット・・・美味しかった！・・・のかな？（＾＾；
あまり苺が全面に主張してないので、違和感なくいただけましたが、なべさく的には、フツーに美味しいリゾットでした。
てか、パスタがかなり旨かったです。＾＾
お店の雰囲気よく、やさしく美味しい料理なので、オススメですよ〜♪＾＾