シプレ Cypres （東京・麻布十番）

昨年１１月のとある週末、都心のお店でランチを楽しみました。

 

あいにくの雨模様でしたが、大江戸線「麻布十番」駅から徒歩１分というアクセスの良さは魅力的！＾＾

 

細い路地に建つマンションビルの地下１階に今回のお店はあります。

 

 

２００３年にオープンされたフレンチレストラン 『シプレ』 。

 

「シプレ」 とはフランス語で 「杉」 の意味だとか。

オーナーシェフ 「小杉浩輔」 氏の名前から命名されたようです。

 

シックな雰囲気の店内は、全２４席のゆったりと寛げる隠れ家的なスペース。

 

メニューは、パスタ、魚料理、肉料理の組み合わせに応じて、Ａ，Ｂ，Ｃ、３つのコースが用意されてます。

 

Menu B 　（３４６５円／税・サ込）

前菜、パスタ、魚料理 or 肉料理、デザートは、それぞれメニューから１品チョイスのプリフィックススタイル。
これにアミューズ、自家製パン、小菓子、コーヒー or 紅茶がついてます。

  

 

まずは、お約束の ”泡” で、乾杯！　グラス９００円というウレシイお値段設定。

 

Amuse

 

■シューの中に穴子のリエットを詰めて

 

穴子のリエットって珍しいかも。
ほのかに魚の風味を感じますが、臭みはなくオモシロ旨なおつまみです。

 

Entree　〜前菜〜

 

■福井無農薬野菜とガスパチョのジュレ　サワークリームのムースソース添え

 

突合せの野菜には個性的なものが多く、甘味や苦味が渾然一体となって興味深い。

 

ガスパチョのジュレは少し酸味があって、この中にもいろいろな野菜がたっぷりでイケてます。

 

■ブルターニュ風そば粉のガレット （生ハム、チーズ、トマト、玉子、シャンピニオン）

 

生ハムの塩っけも程よく、そば生地のしっとりとしたやさしい味わいで旨し！
ガレット初体験でしたが、予想外に温かなまろやかテイストで、美味しくいただけました。

 

■ブルゴーニュ ルージュ ドメーヌ・ミシェル・ノエラ  （１２００円）
鴨肉に合うということで、ピノ・ノワールのグラスを追加。

 

Pate　〜自家製手打ちパスタ〜

 

■和牛ホホ肉のラグーと栗のタリアテッレパスタ　ポルチーニ茸のクリームソース

 

お肉が驚くほどにトロっとろ。　更に、ボルチーニのソースが深みのある独特な旨さで引き立てます。
スライスしたさつま芋をハードに揚げた、ポテチのトッピングがアクセント。

 

■小イカと青菜の黒いイカ墨のタリオリーニパスタ　カラスミを添えて　フレッシュトマトのソース

 

お歯黒状態になりながらいただくイカスミ＆カラスミが美味
ほのかな磯の香りが漂い、優しく豊潤な味わいに仕上がったパスタを堪能しました。

 

Poisson　〜魚料理〜

 

■本日入荷の魚貝のブイヤベース仕立て　（＋５００円）

 

９種類のお野菜に、魚貝は白身魚、帆立、海老、イカ、タコ、ムール貝という具沢山。
タコがめっさ柔らかいことからも、じっくり時間を掛けて仕込まれてるのが分かります。
いろんな素材のう旨味を楽しめて、これはプラスチャージも納得の一皿と言えましょう。

 

Viande　〜肉料理〜

  

■仏産カモのロースト　オレンジソース

 

爽やかテイストのソースは程よい甘辛さもあり、しっかりと鴨にマッチしています。
お肉に少しスジがあるのが気になりましたが・・・

 

リーズナブルな赤ワインともよくマリアージュしてましたよ〜♪＾＾　

 

Dessert　〜デザート〜

 

■本日のデザート 〜洋梨のタルト〜

 

もうちょっと欲しいなぁ・・・と思わせる絶妙な量の美味しいタルトです。

 

■オーガニック大葉のプリン　バニラのアイスクリーム添え

 

大葉のプリンって、珍しいですね〜！
濃厚な甘さに大葉の爽やかさもあって、かなり面白いスイーツです。

 

■プランボワーズのマカロン、抹茶のバウンドケーキ、ショコラのお菓子

 

とゆーわけで・・・ お店はご夫妻できりもりされてるのか、ホールスタッフは女性１名。

ノーマルなもてなしのおかげで、リラックスした雰囲気の中でいただけたのはｇｏｏｄ！

 

大人の隠れ家的なお店ですが、週末のこの日はマダムのグループがかしましく、
しっぽりと楽しむには、少々賑やかすぎる中でのランチとなりましたが・・・

 

にしても、ＣＰのよさではオススメできるカジュアルフレンチのお店です。
（所要時間：１時間４０分）

 

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