悦 凱陣 山廃純米 無ろ過生

久々に日本酒の記事をアップします。

 

■「悦 凱陣 山廃純米 無ろ過生」　（３３６０円／一升）

 

この「よろこび がいじん」は香川の丸尾本店さんが醸す、酒通の間でも人気の銘酒。
最初にいただいたのは十年近く前ですが、その時受けた強烈な印象は今でも憶えています。

 

”雄町米＋山廃仕込み” らしい、ふくよかで複雑な味わいに、やや高めの酸がビシっと締めてくれます。
めっさ懐の深いテイストは、日本酒度＋１２の超辛口とは思えない仕上がり具合。

 

この日の肴、青森県産の「昆布締めの鯖」と「しめ鰊」を合わせてみました。
濃厚なウマ味にほどよい酢酸がきいた一品で、凱陣との相性もバッチリです。

 

生酒なので冷酒でいただきましが、常温、さらにはぬる癇でもパフォーマンスを発揮しそう。
力強いお酒なので、２，３年、冷蔵庫で寝かせてみるのも面白いでしょうね。

 

■スペック
＊原料米：讃州雄町
＊精米歩合：６５％
＊酵母：熊本９号
＊日本酒度：＋１２
＊酸度：２．６
＊アミノ酸度：１．９
＊ＡＬ度：１８−１９

 

これは私も飲んだことがあります＾＾
しめ鯖とか合いそうですね〜♪

PS・・・お猪口も素敵です☆

ともさん＞ライトな純吟が飲みやすくて好きですが、骨太な山廃も魅力です。
って、結局、お酒なら何でも好きなんですけどね。（笑）

ともさん＞ありがとうございます。
一時、ガラスのお猪口に凝った時がありまして、旅先で見つけてはよく買ってました。

このお猪口は、深い青色とどっしりとした重みが気に入ってます。＾＾