志趣饗粋 蕎麦 鷲ひら （神奈川・相模原）

春先のこと、相模原に美味しいお蕎麦屋さんがあるということでお邪魔してみました。

 

駅から徒歩4分ほどの立地で、駐車場も数台分は用意されてます。

 

『志趣饗粋 蕎麦 鷲ひら』
ご主人は脱サラして八王子のとある蕎麦屋（←「車家」？）で修行されたという御仁。

 

店内は意外にもソバヤな感じのしないムーディーでステキな雰囲気。
とある週末のお昼過ぎ、３組の先客がいらっしゃってました。

 

メニューには十割蕎麦と二八蕎麦の品々が並んでます。

 

「いつもの酒肴」という一品料理が充実してるのもウレシイ。

 

お蕎麦屋さんには欠かせない日本酒も、有名どころを押さえてますね。
この日は車だったので、いただけませんでしたが。

 

■「だし巻き玉子」 （780円）
オーダーしてから作られてるので、30分ほど待つことになります。
湯気の立ち上る玉子は、あつあつふんわりでめっさジューシー。
上品な出汁のウマ味も広がって、待った甲斐があった満足度の高い味わい。

 

■「天せいろ」 （1600円）

 

天ぷらはサクっとイイ感じの揚げ具合。
抹茶塩をでいただく天然の海老がプリップリで、すこぶる美味
天汁でいただくカボチャも甘くて美味しゅうございました。

 

毎朝打たれる石臼挽き自家製粉の国産蕎麦は、風味よくコシがあって喉越しも気持ちイイ。

ちなみに、お蕎麦は福井県丸岡産（福井在来種）を使用とのこと。

※9月中旬〜2月下旬は北海道蘭越町産（キタワセ種）になるようです。

 

そして、枕崎から取り寄せた一本釣りの本鰹が使われている蕎麦ツユが秀逸！
とろりとした中に出汁のウマ味がしっかり。
熟成させたようなまろやかさに芳醇なコクもあって、かなり完成度の高い出来と言えましょう。

 

■「ごぼうかき揚げせいろ」 （1280円）

 

嫁様のオーダーした二八蕎麦もやっぱり美味しかったようです。

 

お蕎麦はモチロンのこと、蕎麦ツユが美味しい点でもポイントの高いお店です。
今度は是非電車で行って、お酒とともに愉しみたいと思います。

 

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