酒と猫と温泉の日々

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ティスリー タダシ ヤナギのアイテムをレビューします。
オーナーシェフの柳正司さんは、数々の受賞歴を持つスイーツ界では有名な御仁。
 
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八雲と海老名にお店をお持ちですが、今回は新宿タカシマヤのデパ地下で購入しました。
 
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■「苺のショートケーキ」 (513円)
スポンジにキルシュ風味のシロップを使用
 
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生クリームがまろやかで上品な甘さが広がります。
しっとりとしたスポンジとクリームのバランスも絶妙でかなり美味しい
 
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■「デリスピスターシュ」 (513円)
ピスタチオナッツとプラリネの2種類のクリームケーキ
 
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なめらかなムースにピスタチオの味わいよく、程よい甘さがのってコレも旨い。
 
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■「生姜のタルト」 (600円)
タルトの中にミルクチョコ、ガナッシュ、すりおろした生姜、表面にはシロップで煮た薄切りの生姜
 
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まさかの「生姜」がしっかりと主張。
意外にチョコとマッチしてて、珍しくも面白い作品に仕上げているのはサスガ。
 
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■「ジュピター」 (540円)
チョコレートクリームとアールグレイティーのクレームブリュレ
表面はグラサージュで宇宙を表現したこのお店のスペシャリテ
 
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コクのあるショコラに紅茶風味が加わって、エレガントなウマ味が魅力的な一品です。
くどくない甘さでサラッと美味しくいただけます。
 
とゆーことで、いずれも独創的でバランスのよさが光るスイーツでした。
 
 

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閉じる コメント(4)

わぁ〜。ショートケーキの断面もきれいですね〜。
ジュピターって見た目も素敵ですね。宇宙を表現した感じがすごくいいですね。
個人的には生姜のタルトが気になります♪

2015/6/29(月) 午前 10:48 momiji 返信する

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> momijiさん
ジュピターは見た目のカッコよさにつられて購入しました。
宇宙をイメージしつつ、なかなかシブいデザインですよね。

生姜のタルトは画像にないですが、スライスされた生姜そのものが
仕込まれててビックリしました!^^

2015/6/29(月) 午後 8:30 なべさく 返信する

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なべさくさん、こんにちはー。
今から約17年前のこと。
我が家が海老名に家を建てて住みだしたのと前後して、近所に自宅を改装したちっちゃなケーキ屋さんが現れました。
地元の民たちは「今度できたあのケーキ屋、すっごいちっちゃいケーキなのに500円もするんだよ」などと。
でも、一度買った者は美味しさに惚れ、あっという間に町内の名店になりました。
ジュピターやピスターシュは当時からレギュラーメンバーでしたわ。
柳さん、今ではスイーツ界の巨匠ですね。

2015/7/7(火) 午後 0:28 こにゃくう 返信する

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> こにゃくうさん
海老名と聞けば、こにゃくうさん一家の旧ホームタウン!
と、いの一番に思い出します。^^
でも、スイーツを召されないこにゃくんさんは多分ご存知ないかな・・・
と思ってたら、巨匠のルーツに立ち会われてたんですね。
17年前から強気な価格設定だったというのもスイーツ好きには興味深い情報です。
それだけの素材と手間をかけてるんだろうなと思える旨さでした。

2015/7/8(水) 午前 0:49 なべさく 返信する

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