つけそば 黒門 （東京・新宿）

新宿西口でつけ麺屋さんでランチしました。

 

特にこのお店目当てではなかったのですが、たまたま通りかかっての入店。

 

「ぐるなび」によりますと・・・
2004年2月にオープンした“つけめん”専門店。
メニューもつけめん一品のみ。こだわりを持ってやってます。

 

ってことですが、今は中華そばもやってるみたい。(^^;

 

店内はカウンター、テーブル合わせて20席ほどのキャパ。
厨房に目をやると、意外にも女性3名で切り盛りされました。

 

登録商標「麻辛丸（マシンガン）」ってのも気になりますがスタンダードなつけそばをオーダー。

 

■「黒門のつけそば」（680円）、 「とろ〜り味玉」（100円）

 

自慢の"極太金剛麵"は並盛で350グラムとボリューミー。^^

 

のり、ネギ、メンマに鶏の細切りがトッピングされたつけツユは、かなり醤油が前面に出たテイスト。
少し酸味のあるしょっぱさで、ほのかにピリ辛のアクセントも。

 

味玉も同じ醤油に漬けているらしく、かなり濃い目の味付け。
金剛麵は"つるしこ"な食感で、つけ麺はやっぱこうでなくっちゃ！的な旨麵でございます。^^

 

ただ、つけツユの味がとんがってるのが気になり、好み的にはイマひとつなつけ麵でした。

 

札幌にもあります。
塩味も醤油味もある、
味噌ラーメン専門店(笑)

つけそばのつけダレって難しいですよね。
うなるほど麺とマッチしているのって
滅多にお目にかかれないな…

> ともさん
札幌にもありましたか！（笑）
専門店で始めてみたものの、それだけでは集客がままならずに、
あとから品数を増やすパターンなんでしょうかね。

確かにつけそばのツユって独特で、
ラーメンに比べるとハマったお店はかなり少ないですね。(^^;