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仕事の関係で品川へ。
で、ついつい「品達」へ足が向いちゃいます。 ラーメンと丼の名店が集結するフードテーマパークですな。
今回伺ったのは、新宿に本店を構える『麺屋 翔』さんの2号店。
本店は2007年に開業するも、泣かず飛ばずで4年が経過。
そんな折、TVの企画で麺屋こうじグループの田代浩二氏に学び、同門の「麺処 ほん田」の本田氏に師事。
メニューは、塩、醤油、味噌、辛味噌、鶏白湯のつけ麺が軸。
翔さんは塩ラーメンでブレイクしたお店ですが、今回は醤油をいただいてみました。
鶏を使ったラーメンがコンセプトで、清湯と白湯を使い分けているそう。
塩と醤油は清湯で、つけ麺は白湯スープっつーことです。 お味のファーストインプレッションは・・・やや醤油が濃い感じ。
そのうち慣れると甘辛さの中にまろやかなコクも。 菅野製麺所の麺はストレートでやや横広、ツルっとしてますが柔らかめな仕上がり。 トッピングも含めて悪くは無いですが、塩ラーメンほどのインパクトはないです。 ってことで、若干、不完全燃焼だったので、後日、再訪しました。(^^;
■「鶏白湯 特製つけ麺」 （1,000円）
コチラのつけ麺は、「大つけ麺博2015 ラーメンVSつけ麺」の出品作。
で、「六厘舎」「頑者」「中華蕎麦 とみ田」等の人気店を押さえ、つけ麺部門第1位に輝いたというから期待大。 白湯のスープは濃厚にしてマイルド・・・ふむ〜、これは確かに旨い！
国産小麦の中力粉が使われた平打ち麺は、ツルモチな食感でつけ麺にベストマッチ。 割りスープを注ぐと、さらにマイルドになって最後まで楽しませてくれます。 とゆーわけで、塩＆鶏白湯つけ麺が超オススメの翔さんでした。^^ |
ラーメン
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トロっとしてクリーミーそうな
つけ麺のつけだれが美味しそう♪
なべさくさんの超おすすめかぁ！
食べてみたいなぁ♪＾＾
2017/11/28(火) 午後 0:07
> ともさん
鶏ベースのスープってやさしい旨味が体にも馴染んで、ホントおいしいです。
これまで新宿・風雲児のつけ麺がイチオシでしたが、ココも負けず劣らずの旨さです。
新宿に寄られた際には、行列覚悟でいただいてみてください。^^
2017/11/29(水) 午前 8:14
一瞬、一度に2品召し上がったのかと思いました。
後日ですね(;^ω^)
塩ラーメンが美味しそうですね〜。塩は細麺ですか？
太麺主流のお店が多くてラーメンから遠ざかっています。
2017/11/29(水) 午後 11:50
> ちろっこさん
さすがに、2品は食べられないです！（笑）
ここの塩は細面で、味わい的にもかなりオススメです。
以前新宿でいただいたレポもご参考まで。↓
https://blogs.yahoo.co.jp/nabesaku42/46924500.html
2017/12/2(土) 午前 8:27
おお、塩がとっても美味しそう。。
東京駅で「ひるがお」の塩ラーメンを食べて以来、塩ラーメンが大好きになりました(*´Д｀)
ああ、食べたい。。今すぐにでも！
2017/12/4(月) 午後 2:04
> ちろっこさん
「ひるがお」の塩ラーも美味しいですよね。
以前はトンコツが好きでしたが、最近は塩や醤油ラーメンをいただくことが多くなりました。^^
2017/12/5(火) 午前 8:19