ブロンディール Blondir

新宿伊勢丹のマパティスリーに出店されていたスイーツを購入。
2004年に埼玉でオープンし、現在は石神井公園にある『ブロンディール』さんのアイテムです。
シェフはフランスで修行され、代官山、麻布、青山などのお店で経験を積まれた藤原和彦氏。

 

■タンタシオン（519円）
フランボワーズ・リュバーブとピスターシュを組み合わせた一品

 

フランボワーズの酸味にリュバーブ独特の香りがほのかにきいてて爽やか。
下の生地はシロップでアンビベされており、しっとりと柔らかくて甘ウマ。
全体的なバランスのとれた仕上がりで美味しい。

 

■モンブランセゾニエール（562円）
和栗を使ったモンブラン

 

甘過ぎず、和栗の濃厚な旨味が楽しめます。
クリームの比率も絶妙で、これはかなり旨いっ！
モンブランで有名な「アンジェリーナ」で修業されたシェフ渾身の一品と言えましょう。

 

■シブースト マロンカシス（519円）
シビーストカシス、マロン、ココナッツの組み合わせ

 

カシスのムースがフレッシュ、マロンクリームにホワイトチョコはかなり濃厚。
タルトはざっくりと固めの焼き加減で、全体的に少々ヘビーな感じのシブーストです。

 

■デリスピスターシュ（530円）
自家製ピスタチオペーストのクレーム

 

まったりとしたピスタチオのクリームはコクがあって味わい深い。
軽やかな口解けのよさとライトな甘さで食べやすいのも好印象。

 

とゆーわけで、各々アイテムのデザイン・構成に目新しさはないですが・・・
安定感のあるクオリティで期待を裏切らないスイーツたちでございました。

◆「ブロンディール」のオフィシャルサイトはコチラ

 

モンブラン大好きなのでとっても食べてみたいけど
ヘビーなシブーストというのもちょっと気になります＾＾

それにしてもなべさくさんが撮るケーキは
美しいなぁ♪
はなちゃんもケーキに興味津々ですね＾＾

> ともさん
モンブランって、お店によってタイプがさまざまですが、
ココのはとってもクリーミーで美味しかったですよ。

画像、お褒めいただきありがとうございます。^^
ケーキって、キレイなものが多いので、見栄えがしますね。

タンタシオン、シブーストが気になりますね。
どれも美しい！
「インスタ映えするケーキ」ですよね。
そのインスタ映えを目的に注文するけど、食べてくれないというフランスのケーキ屋さんの話を思い出しちゃいました（苦笑）国内外で仕事されているパティシエさんで、フランスの職場に行ったら現地スタッフの同僚がやる気をなくしてしまっているとか。（その頼んで食べないのがほとんど日本人なんですって。）
私はじっくり味わいたいですね。それにしてもキラキラしてますね。

> momijiさん
食べないで写真を撮るだけって、装飾品化しちゃってますね。(^^;
そんな事象が発生するなんてのも、時代や世相を反映したものなでしょうが、"チョット変だよ日本人"って感じがします。
やはりケーキは、美しさの中の美味しさを楽しめるのが魅力ですから。