分とく山 伊勢丹本館店 （東京・新宿）

平成29年の大晦日、一人で買い物に出掛けた新宿でランチしました。

 

伊勢丹7階レストラン街のお昼どきは、どのお店も待ち行列が出来てます。

 

で、お邪魔したのは、広尾に本店のあるミシュラン2つ星の板前割烹『分とく山』さん。

 

 

15分ほど並んで案内された店内は、カウンターとテーブルで約50席。

 

メディアでもお見かけする総料理長、野崎洋光氏プロデュースのメニュー。

 

季節の素材の持ち味を生かした懐石料理をいただくことができます。

 

■山霞弁当（3,024円）

 

穴子の山掛け、鱈子を使った一品、椎茸と薩摩芋の田楽、タコの白餡

 

エビ芋と鶏肉のつみれ、サザエの和え物、といった感じの小鉢が楽しい。

 

 

お造りは築地直送かな？鮪と甘エビ、いずれも旨味があって鮮度よし！

 

 サクっと揚げられたキスの天ぷらの下には、鮭の焼き物と出し巻きも。
「田酒 山廃純米」（1,200円/一合）とともに美味しくいただきました。

 

 

とゆーわけで、コレといたったサプライズな一品はありませんでしたが・・・
丁寧に作られているのがよく分かる、味わい深い懐石弁当でございました。

 

分とく山でディナー、は無理なので、分とく山の総料理長がプロデュースするご飯が食べられる宿、に泊まる事にしました(;^ω^)
さすがランチも美味しそうですね。

> ちろっこさん
へぇ〜、野崎さんプロデュースの料理の宿なんてあるんですね。
知りませんでした。
宿記事、楽しみにしています！^^

サプライズが無くても満足感が高いのは
素材と仕事が良いのでしょうね♪
そしてこれはお酒が飲みたくなりますね〜☆

> ともさん
デパート内の支店だったので、あまり期待してませんでしたが美味しかったです。
昼から和食で日本酒・・・たまにはイイものですね。^^