新橋 纏 （東京・高幡不動）

とある週末のランチに伺ったラーメン屋さんです。

 

京王線と多摩モノレールが乗り入れる高幡不動が最寄駅。

 

駅直結の京王高幡ショッピングセンター3Fという好立地の『新橋 纏』さん。

 

んっ!? 何ゆえシンバシ？と思ったら・・・
新橋で行列ができるラーメン店「纏」が本店で、コチラはその支店なんだとか。

 

煮干そばがおすすめようですな。

 

その他、つけ麺やまぜそばなどもメニューに並びます。

 

卓上には米酢、七味、胡椒、エシャロットオイル等の調味料がセットされてます。

 

カウンター前に貼られた留意事項もろもろ。
こういう丁寧さからもお客さんファーストの姿勢を感じます。

 

■特製平子煮干そば （950円）

「平子」とは「真いわし」のこと。
通常の片口煮干に比べ、エグみが少なく旨味もそれ以上だそうな。

 

トッピングは、鶏と豚バラのダブルチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、三つ葉、味玉。

 

 

平子煮干と鶏がらで作ったスープは、上品な味わいでコクと旨味が引き出されてます。
煮干はほのかに苦味を感じるくらいで、そんなにニボニボしていません。
味玉は控えめな味付で比較的ライトな仕上がり。

 

チャーシューは、ややしっかりめの豚に柔らかな鶏の取り合わせでイイ感じ。

 

中細ストレートの麺はスープによく合ってて、すんなり入ってきます。

 

 

良くも悪くもクセがないので、後半、味に少し変化が欲しいかな・・・
と、エシャロットオイルを投入！
ほぉ、炒めたエシャロットの香ばしくも豊潤な味わいで、スープにグッと深みが増して旨い！
コレはなかなか優れもののオイルでございましたよ。

 

とゆーわけで、全体的にバランスのとれた優等生タイプのニボラーと言えましょう。
ごちそうさまでした。

◆「新橋 纏」の食べログはコチラ

 

[norinori]

綺麗に完食ですね！

綺麗な丼ですね〜♪
最近の札幌のニボラーは
インパクト強いものが多いので
優等生タイプのニボもたまには食べたいな＾＾

> norinoriさん
はい、ほとんどのラーメンは、スープまで完食させてもらってます！^^

> ともさん
そうですね、たまには優等生ラーメンも食べやすくてイイです。
その逆もまたしかりで、優等生のあとは、ガツンと荒くれものも食べたくなります。（笑）

なべさくさん、気持ちのよい食べっぷりで(笑)

エシャロットオイルに、煮干しそば用って但し書きがついてますね。

やはり、なべさくさんのように試される方が多いのでしょうか?

> umi33soraさん
スープを完飲できるか否かが、旨さのバロメーターです。
エシャロットはどんな味になるのか、おそるおそる投入しましたが、
懸念をよそに、とてもイケてました。
多分、リピーターも多いのではないかと。^^