そば処 庄司屋 （山形市幸町）

 

《2017年9月の旅のラス記事》

 

宮城・山形ひとり旅のラストは、最終日のランチネタ。

 

創業は慶応年間、150年の歴史を誇る山形一の老舗そば屋『庄司屋』さんへ。

 

現在、5代目まで継承されている手打ち蕎麦の専門店です。

 

平日のお昼どき、地元のリーマンと観光客でなかなかの盛況ぶり。
囲炉裏席、小上がり席、蔵座敷席、テーブル席で86席がほぼ満席。

 

旨い蕎麦の三条件、「三たて」（挽きたて・打ちたて・茹でたて）を実践されているそう。

 

お酒も山形の地酒でカバーされてます。
やっぱ、十四代はスペシャルプライスですな。

 

■相盛り板天 （2,230円）
なかなかボリューミーに盛られいてます。

 

天タネは、椎茸、隠元豆、大葉、海老2匹、南京、茄子。

 

蕎麦は山形産「でわかおり」をメインとした、そば粉十割つなぎ一割の「といちそば」。
手前はこのお店の名物、コシの強い田舎そば仕様の「板そば」。
その奥、白いお蕎麦は東京有楽町の『更科』より伝授されたという「さらしなそば」です。

 

 

土佐鰹の本節、利尻昆布で作られる無化調のつけ汁は、上品な味わいでが深みがあります。
つるつるのノド越しとコシのある食感でお箸が進むウマさ。

 

朝3杯もご飯を御代わりしたので完食できるか不安でしたが、ペロリといただけちゃいましたよ。^^

 

観光物産会館「ぐっと山形」でお土産も購入し、ミッションコンプリートでございます。^^
（累計走行距離：1,235km）

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