クリスマスケーキ2018

今年のクリスマスケーキは、「レクレール・ドゥ・ジェニ」のアイテムを購入。

 

「ノエル ブラン」 （5,400円）
雪景色に咲く花をイメージしたというデコレーションケーキ

 

「レクレール・ドゥ・ジェニ」は「天才的なひらめき×素晴らしいエクレア」という意味。
オーナー・シェフは、最優秀パティシエの称号「ルレ・デセール」に輝くクリストフ・アダン氏。
フォションのエグゼクティブ・シェフを経て、パリの人気エリアに開いたエクレア専門店です。
日本では、日本橋、新宿、横浜、大阪、京都の高島屋に出店されてます。

 

ビスキュイ ジョコンド ピスターシュの生地にこんもりと盛られたムースフロマージュ。
中心部にはレモン風味のクレームシトロンとフランボワーズ&イチゴの甘酸っぱいコンフィチュール。
真っ白にグラサージュされたTOPにトッピングィングされているのは・・・
ナッシュモンテ カシス エ フランボワーズとガナッシュ モンテ ショコラ ブラン。

で、そのお味は、ムースの口あたりがとてもなめらかにしてまろやか。
レモンや果実の酸味と甘みのバランスがよく、爽やかな旨味が広がります。
今度、エクレアもいただいてみたいです。

 

もう１点、クリスマス用のスイーツを購入。

 

ピエール・エリメ・パリ 「マカロン」 （2,592円）

 

左から、
ヴァニーユ エ フレーズ、ショコラ アメール、ヴァニーユ エ フレーズ
アンフィニマン ピスターシュ、アンフィニマン シトロン、アンフィニマン ローズ

 

その味わいは、バニラとイチゴ、チョコ、ピスタチオ、レモン、ローズとさまざま。
フレーバーと旨味の密度も濃くて美味しい！
他のお店に比べてお値段は少々高めですが・・・
マカロンはやっぱピエールエルメがイチオシです。