酒と猫と温泉の日々

クリスマスケーキ2018

今年のクリスマスケーキは、「レクレール・ドゥ・ジェニ」のアイテムを購入。

 

「ノエル ブラン」 （5,400円）
雪景色に咲く花をイメージしたというデコレーションケーキ

 

「レクレール・ドゥ・ジェニ」は「天才的なひらめき×素晴らしいエクレア」という意味。
オーナー・シェフは、最優秀パティシエの称号「ルレ・デセール」に輝くクリストフ・アダン氏。
フォションのエグゼクティブ・シェフを経て、パリの人気エリアに開いたエクレア専門店です。
日本では、日本橋、新宿、横浜、大阪、京都の高島屋に出店されてます。

 

ビスキュイ ジョコンド ピスターシュの生地にこんもりと盛られたムースフロマージュ。
中心部にはレモン風味のクレームシトロンとフランボワーズ&イチゴの甘酸っぱいコンフィチュール。
真っ白にグラサージュされたTOPにトッピングィングされているのは・・・
ナッシュモンテ カシス エ フランボワーズとガナッシュ モンテ ショコラ ブラン。

で、そのお味は、ムースの口あたりがとてもなめらかにしてまろやか。
レモンや果実の酸味と甘みのバランスがよく、爽やかな旨味が広がります。
今度、エクレアもいただいてみたいです。

 

もう１点、クリスマス用のスイーツを購入。

 

ピエール・エリメ・パリ 「マカロン」 （2,592円）

 

左から、
ヴァニーユ エ フレーズ、ショコラ アメール、ヴァニーユ エ フレーズ
アンフィニマン ピスターシュ、アンフィニマン シトロン、アンフィニマン ローズ

 

その味わいは、バニラとイチゴ、チョコ、ピスタチオ、レモン、ローズとさまざま。
フレーバーと旨味の密度も濃くて美味しい！
他のお店に比べてお値段は少々高めですが・・・
マカロンはやっぱピエールエルメがイチオシです。

 

テタンジェ・ノクターン・スリーヴァー

 今年のクリスマス・イヴの買出しは日本橋へ。

 

三越前のクリスマスツリーがひときわ目を惹く華やかさ。

 

って、買い物に寄ったのは高島屋なんですけど。(^^;

 

今年のイヴ泡は、「テタンジェ・ノクターン・スリーヴァー」で乾杯！
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエで作られた辛口シャンパンです。
ノクターン「夜想曲」をモチーフにしたボトルデザインがステキ。
キリっとみずみずしい口当たりに、芳醇な果実のアロマもしっかりでイケてます。

 

チキンは「kouji & Ko」の自家製発酵たれのローストチキンレッグ。
塩麹に漬け込んだ国産若鶏を味噌たまりや三年熟成本みりんのタレで漬け焼きした一品。
例年いただくローストチキンとは一味違った奥深い肉の旨味が楽しめました。
やっぱ手間ひまかけた料理は、その分、味に反映されますね。

 

そして、なべさく家御用達の「ポアンドジュウル」のフィンガーフードも。
泡のアテには欠かせません。^^

 

と、食後の「クリスマスケーキ」につづく。