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平成三十一年のお正月にいただいたお節料理です。
 高級フレンチレストラン「シェ松尾」さんが展開するお惣菜店の商品。
フランス料理の職人がレスランと同じく手間暇かけて作り上げているそう。 ■トレトゥール・シェ松尾 洋風おせち料理 2段重 （21,600円 税込）
壱の重
パテ ド カンパーニュ、彩りオリーブ
鶏の蒸し焼きモザイク仕立て 黒豆のラグー、栗のシロップ煮 和牛ローストビーフ ブラックペッパー添え
帆立燻製グリル、茸とパプリカのマリネ
砂肝のコンフィ、ドライトマトのオイル漬け ラタトゥイユ スモークサーモントラウト レモン ケッパー添え
弐の重
彩り野菜のマリネ、有頭海老スモーク
合鴨オレンジ風味、レンズ豆のリゾット カニサラダ風テリーヌ、ラフテーの沖縄風テリーヌ
ビーンズブイヨン煮、帆立のプチテリーヌ、赤シュークルート、数の子バジルソース 海の幸マリネ
あわびの酒蒸し ここ数年、洋風お節にはまってます。
お節というより、ほとんど「泡」のアテ的な一品揃いで我が家にはベストマッチ。 で、今回のお料理、いずれも丁寧に作られているのがよく分かる出来。 どの一品も一味違うレベルの仕上がりで、最後まで美味しくいただきましたよ。  |
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