エシレ・パティスリー オ ブール （新宿伊勢丹）

大晦日、新宿伊勢丹でスイーツのお店に立ち寄りました。
この10月にオープンしたフランス産発酵バター エシレを使用した焼き菓子専門店です。

 

 

ちなみに、丸の内ブリックスクエアに1号店があります。
クリスマスイブの前日にたまたま前を通りかかったら、100mほどの待ち行列にビックリ。

 

コチラの店舗、1号店に比べると取り扱い商品は少なめ。
1号店にはパンやケーキ、フィナンシェ、マドレーヌなどもラインアップされています。

 

1894年の創業以来、品質重視の製法で世界中のグルメが愛用するエシレバター。

 

そのバターをふんだんに使った焼き菓子のお味はいかがなものか？

 

と、20分ほど並んで購入してみました。

 

■サブレ サンド （324円/個）
上から「ピスターシュ」「ブール」「ラムレザン」の3種

 

たっぷりのエシレバターが使われたクリームをサブレでサンドしたアイテムです。

 

サブレはしっとりとした食感。
クリームはとてもなめらかで、まろやかな優しい味わい。
思ったほど、バターーーっ！て感じのインパクトはないですが、まずまずのお味。

 

■サブレ フィユタージュ バトン （1,404円/4本）

 

たっぷりのエシレバターとフランス産小麦粉を何度にも折り込んで焼き上げたパイ生地。

 

コレ、甘い焼き菓子だとばかり思っていたら、砂糖を使っていないので甘味ゼロ。
その分、香ばしさとともにバターの風味を楽しめます。

 

お菓子というより「泡」のアテとかでいただいた方が合ってる気がしますが。

 

とゆーわけで、いずれもそれなりに美味しくいただきました。
またの機会にクロワッサンやフィナンシェも味わってみたいと思います。

◆「エシレ」のオフィシャルサイトはコチラ