富山 はま作 （東京・三越前）

毎年恒例、年末の買出しに、ひとり都心へ。

 

今回は"お江戸"日本橋をぶらり。

 

車と人が行き交う橋の上、頭上には首都高も走り、旧東海道当時を想像するのは難しい。

 

橋の中央部に立つのは、麒麟像に両脇を守られた青銅製の照明灯。
いつ見てもその素晴らしさには圧倒されます。

 

♪貴方は もう忘れたかしら〜♪
橋の下を流れる日本橋川は、アノ「神田川」の分流なんだそう。

 

東京を代表する目抜き通りの一つ「中央通り」。
この先、銀座まで行くと週末はホコテンになってますね。

 

「東京日本橋タワー」前に設置されたクリスタルオブジェにフォーカスイン！
夜はイルミネーションが点灯し、キラキラとさらに美しいらしい。

 

さて、この日ランチに立ち寄ったのは、富山県のアンテナショップ「とやま館」。

 

館内の和食レストラン『富山 はま作』では、地元の名物料理がいただけます。
画像↑は帰り際に撮った店頭ですが・・・

 

年の瀬の日曜日、お昼前に到着した時点で先客十数名の並び待ち。　
入店するまでに約50分ほどかかりましたよ。

 

ケヤキのカウンターでは富山県出身の料理長殿によるキッチンライブも。
バックに掲げられた「海越しの立山連峰」は組子細工になってます。

 

店内はカウンター7席テーブル38席の計45席。
アンテナショップ内とは思えないほどの広さで、ちゃんとした和食店といった様相。

 

ランチメニューはこんな↑感じ。

 

お手ごろ価格のものからスペシャルな御膳までいろいろ。

 

普段、あまり目にしないような富山の地酒も揃ってます。

 

■宇奈月ビール （950円）
黒部川の伏流水で造れたクラフトビールは、やや苦味が深くて個性的。

 

■富山名産「宝づくし」御膳 （3,900円）
席に案内されて、さらに20分ほど待っての着膳。

 

その中身は・・・富山のお宝グルメがいっぱい。
この日の旬の刺身は、バイ貝、真鯛昆布〆、寒ブリの三点盛りでした。

 

バイ貝はコリコリの刺身もイイですが、旨煮の煮つけ具合もよくて肝までウマい！
めっさ柔らかくて優しい味付けの昆布巻に、さっぱりとしたます寿司もイケてます。
中央にある四角い煮こごりのような一品は、めでたい席に出される郷土料理のべっ甲。
かきたま汁に煮溶かした寒天を入れて固めたもので、トロ〜んととろける食感で美味。
ちなみにコチラのお店では、寒天でなくゼラチンを使ってるそう。

 

■羽根屋 純米大吟醸 （1,300円）
富山の工芸品にこだわって揃えられた陶器や錫など、ぐい呑みの数々。

 

まろやかな造りのホタルイカ活漬けでいただく地酒は・・・言わずもがな！

 

いよっ、待ってました！
富山湾冬のグルメキング「寒ブリ」でございます。
寒ブリといえば氷見ブランドが有名ですが、コチラはちょいと南の新湊産。
店員さん曰く「同じブリなのに、ちょっと先の氷見で獲ると値段が1.5倍もするんですよ」と。

 

産卵前のブリは、ぶりぶりに脂が乗ってて予想以上に"きときと"のウマさです。^^
やっぱ富山湾の魚は、ひと味もふた味も違うな〜と再認識。

 

白えび唐揚げも香ばしくて甘し。

 

で、ポンシュ、Nextプリーズ！^^

 

■若鶴 苗加屋 特別純米 生 琳青 （900円）

 

むぎやポーク醤油麹焼きは、こうじ効果で豚の旨味がより一層引き出されています。

 

とろろ昆布入りのお味噌汁とともにいただく白えびの小丼。
"富山湾の宝石"とは言い得て妙！　まさに、宝石丼や〜！（笑）

 

醤油をたらして一口、う、ウマあっまーーーいっ！
ひと口味わっては若鶴をチビり・・・たまりませんな。

 

締めの甘味は、氷見のはと麦茶を使ったババロアのミルク寄せ。
ほぉ、確かに香ばしいハト麦茶の風味があって甘オモシロイ！

 

とゆーわけで、思ってた以上に本格的な富山グルメを堪能。
地酒とのペアリングもよく、満足度の高い宝づくし御膳でございました。
(TOTAL：7,050円/税込）

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