うにむらかみ 函館本店 （北海道・函館）

 

《2018年9月の旅のつづき》

 

函館初日のディナーレポです。

 

やって来たのは函館駅近く、朝市で人気のエリア。
ですが、夜はこんな↑感じで、かなりうら寂しげな雰囲気。
場所を間違えたかな？

 

と、不安になりはじめたところで、ポツンと佇むお店を発見！

 

新鮮な海の幸と北海道の食材が味わえる『うにむらかみ』さんです。

 

以前利用した札幌店が好印象だったこともあり、今回もお邪魔した次第。

 

店内はテーブル席に小上がりもあって30席ほどのキャパ。

 

平日の19時半、店頭には5,6人ほどお客さんが順番待ちの状態。

 

でしたが、予約しておいたので、並ぶことなく入店できました。

 

お品書きには、店名にもある「うに」のほか、海鮮の一品がいろいろ。

 

【北海道限定】サッポロクラシック生（580円/435ml）、お通し（380円）

 

■浜焼き （4,320円/税込）
全て刺身で食べられる新鮮な素材を使用した夜の部限定の人気メニュー。
通常は韓国から取り寄せた焼石に乗せ、自分で焼きながらいただくスタイル。
この日はお店の事情で、厨房で焼かれてから出されました。

で、まずはウニ。
表面はほんのり香ばしい焼き加減、その中身はとろりとレアでめっさ甘い！

 

活ホッキ
ホッキの造りが好きで、たまに殻付を買ってきて、自分で捌いたりもします。
焼いたホッキの身も柔らかく、貝のウマ味が凝縮されててイイ感じ。

 

活ホタテ、サントリー角ハイボール（580円）
ホタテも刺身と焼きでは別物で、このバター焼きも美味しくいただきました。

 

ボタンエビ
甲殻特有の焼き香が食をそそります。

 

塩味のついた海老は、プリっとした食感でイケてる旨さ！

 

■無添加うに丼 （4,320円/税込）
ミョウバン不使用でウニ本来の味わいが楽しめるスペシャリテな丼をゲッツ！^^

 

ウニは函館の東側で収穫されたという愛しのエゾバフン。

 

しっかりとツブツブチックで溶けてないウニがこんもりと美しい。
ホント、良質なウニって、見た目でわかりますね。

 

で、山葵をといた醤油をたらしてひとくち・・・
ゥンまああ〜いっ！そして、期待通りに、あっまーーーい！！

 

これ、これ、コレですよっ！
やっぱ北海道のウニはモノが違いますな。

 

北海道の地酒を中心にウニに合う日本酒が用意されてます。

 

■うに珍味三点盛（1,728円）、千歳鶴純米生酒（980円/300ml）
手前から時計まわりに、うに醤油漬、うにの佃煮、粒うに。
醤油漬は、独特な醤油の風味がおもしろく、佃煮の味は濃過ぎず上品な仕上がり。
3品中、素の状態に最も近い粒うに、熟成されたようなコクがあって好みの味。

 

とゆーわけで、とても満足度の高い夕餉で旅の初日を締めくくりました。^^
＜TOTAL：12,888円＞

◆「うにむらかみ」のオフィシャルサイトはコチラ