帝王魚頭 郷土情蒸菜館

先週末、中国人の友人が訪ねてきて、私の住むアパートのすぐ向かえにあるホテルに泊まった。
その並びにあるのが「郷土情蒸菜館」。
これまでもちょくちょくこの店にで食べていたが、いつもは一人だったのでここの一押しの「帝王魚頭」はあまりに量がありそうで、宿題になっていた。
日曜日は、ちょうどいい機会と、「帝王魚頭」を食べてみた。

魚頭料理といえば、黒鰱（コクレン）の頭が用いられる。
花鰱、大頭魚とも呼ばれ、市場でも１尾ごとではなく、大きな頭部を切り離して売られている。

淡水魚料理というと、たいていは泥臭くて、私はあの泥臭さがにがてなんだが、この店の魚頭は泥臭くなく、旨い。

魚頭を半分割にして、刻み唐辛子の赤と、青菜の漬物を刻んだ緑が半分ずつにまぶしてあり、刻み葱の鮮緑がちらしてあって、彩的にも美しい。

湖南料理か四川料理の部類かと思うのだが、他店で食べるとめちゃ辛いが、ここのは辛くなく私には食べやすい。

３０ｃｍぐらいの大皿ででてくるが、２人でちょうどいいくらいであった。

ここではなかったが、最後に面条（うどん）をいれて、残ったタレをからめて食べるとこれがまた最高に旨い。

３８ＲＭＢ（５７０円）