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７日に釣りに行った溜池のすぐ近くに菱角を栽培している田んぼというか、畑というか、養殖池というか、があった。 |
食材
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こんにちは、ゲストさん
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７日に釣りに行った溜池のすぐ近くに菱角を栽培している田んぼというか、畑というか、養殖池というか、があった。 |
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菱の実ですね。こちらでは釧路湿原の湖でよくみかけます。カヌーで遊ぶとよくパドルに引っかかるのですが、昔はアイヌ民族の重要な食料の一つでした。アイヌ語では「ペカンペ」と言って、殻をむいた実をご飯と一緒に炊き合わせても美味しいそうですよ。
2006/10/12(木) 午前 8:21
菱の出回る時季なんだ。南京経由で金湖という安徽省の比較的裕福だった郷鎮企業（点滴用ブドウ糖、キサンタンガム製造工場）で「おこわご飯」に組み入れた菱の美味しかったこと、思い出しました。40年ほど前、佐賀のお城のお堀での菱を見た記憶も残ってます。佐賀大学には＜菱の実会館＞http://dousou.ext.saga-u.ac.jp/DOUSOU/kaikan/kaikan0.html に菱の名が残ってる。お菓子の素材としても使ってるようです。
2006/10/12(木) 午後 1:14 [ RIIBS ]
ひょっとしたら。と思って調べました。菱を素材にした焼酎を見つけました。⇒ 佐賀県 ほのかな菱の香り 菱は佐賀平野の名物 http://itp.ne.jp/contents/otoriyose/kyusyu/kys0952971111.html
2006/10/12(木) 午後 1:31 [ RIIBS ]
13時現在、渡辺さんのBlog訪問者100を越えてます。
2006/10/12(木) 午後 1:33 [ RIIBS ]
北海道にも菱は分布しているんですね。けっこう寒さに強い植物なんですね。菱の実の炊き込みご飯は栗ご飯のような感じでしょうねえ、美味そうです。佐賀県というのは菱の産地なんですね。有明海の干潟なんかも浙江省の沿岸の干潟と似ていて、古代、呉国から九州へ渡った人たちは、有明海の辺りは故郷に似たところだ、と感じたんではないでしょうか？
2006/10/13(金) 午前 6:45 [ nab*sa*88c*m ]