金針菜 ( 食べ物 ) - なべさんの中国情報

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河陽では、映画館の前が観光客向けの食堂のような感じだったが、この日はどこかの大学生らしき団体さんでいっぱいで、入れなかったので、昼飯は、「じん雲」まで戻ってとることにした。

バスセンターのすぐ周りには気の利いた店がなかったが、ちょっと歩くと旅館街になり、こぎれいな「飯店」に入る。

なにか特産の変わったものでもないかと食材コーナーをのぞくと、見慣れない野菜があり、係りの女の子もそれを勧めるのでオーダーする。

名前を紙に書いてもらうと「金針」という。

食べてみると、花のつぼみであった。

豚肉と炒めてあったが、ちょっと花のぬめりがあり、ほのかな独特の風味があって美味い。

帰ってから「飲食本草」という本をみると、孔子さま編纂の「詩経」にすでに記載されているそうで、栽培の歴史は紀元前数百年前にさかのぼるそうだ。

普通は干燥したものをスープにして食用にするようだ。

摘んだばかりの新鮮なものは、「秋水仙碱（ Colchicin）」を含んでいて、よく調理されていないものや、大量にたべると、食中毒を起こすとある。

これを読むまでは、美味かったあ、と思っていたが、なんとなく下痢気味になった。
気持ち的に、神経性の下痢になったようだ。
余分なものを読んでしまった、と思う。

この秋水仙碱は、干燥されると分解するそうだ。

この日は、もう一品、新生姜が美味そうだったので、どうやって食べるのかとオーダーしてみると、牛肉との炒め物だった。
私は、生姜好きなので、これもけっこういけた。

ビールは、地元の「仙都ビール」２本。
といっても、１本５００ｍｌ入り。

〆て３０ＲＭＢ（４８０円）。