真空パックの粽子（ちまき）

今日は旧暦の５月５日で端午の節句。

紀元前の昔から、この日は粽子（ちょんず）を食べる慣わしになっている。

先日、Dr.Kさんからのコメントもあったので、１７日の日曜日は久々にスーパーマーケットへ出かけた。

普段でも粽は売っているんだが、さすがに端午の節句前で、粽を山にしたコーナーもあった。

以前にも紹介したが、浙江省の杭州と上海の間にある、「嘉興（ちあしん）」の粽子が有名で、スーパーにその有名ブランドの「五芳斎」の真空パックされた粽子があった。

私はこのメーカーの「栗子鮮肉粽」という栗と豚の角煮の入ったのが好きで、この日もそれを買う。

２個入りで、6.99RMB（約１１３円）。
２個も食べると腹いっぱいになる。

今日は電子レンジで約２分暖めてから食べた。
水で煮込んでいないから肉がちょっと硬いが、栗と醤油だしの染込んだもち米の味は十分味わえる。

で、Dr.Kさんからの質問の保存に防腐剤を使っているのかどうか。

熱湯で煮たものを真空パックしているので、無菌室でその作業をしていれば、菌が存在しないので、腐らないことになる。

ＨＡＣＣＰ認証の工場で製造しているとのことで、多分無菌室でのパッキングなんだろう、防腐剤の記載はない。

２５℃以下で１８０日間の保質期間。

これなら今度帰国するときお土産に持っていけるなあ。

[RIIBS]

粽は、中国料理(点心？）の中では最高の好物。
お節句の贈り物、180日の保存ＯＫとは思いもしなかったです。ＨＡＣＣＰが徹底しているこの頃の中国産品への敬服度は増すばかりです。貴重な情報、ありがとうございました。

[ham*nak**s]

上海⇔杭州を高速道路利用時、嘉興のサービスエリアのチマキは定番ですよね。私の中国語の先生（杭州出身）も帰国時は毎回立ち寄るようです。私も大好きですよ…… 次回の帰国はいつですか？

私も大好きです。中国のスーパーではいろいろな種類が手に入りますよね。北海道には売っていないので、いつか私も作ってみたいなぁ。

[nab*sa*88c*m]

私も粽は大好きなんです。作り方は簡単で、好きな具を作っておいて、もち米と合わせ、大きな竹の葉などで包み糸で糸でしばって、大きな鍋でじっくり煮るんですね。といっても私は作るのをみていただけで、自分では作ったことはありません。。。。

[nab*sa*88c*m]

７月に帰らなくていけない用事ができました。Dr.Kさん、浜名湖Ｋさん、粽を持っていきますね。

[RIIBS]

粽子の本場もんを食べれる。嬉しい時代です。なべさとの永い交流のおかげです。謝々！