不思議な野菜

３月中旬から自炊するようになって、毎日のように八百屋をのぞいている。

春の野菜から夏の野菜になってきたが、初見の蔓についた芋のようなものがあったので買ってみた。

店の老板娘（らおぱんにゃん）に、これはなにか、と聞くと、地瓜（てぃくわぁ：サツマイモ）で生でも食べれる、という。

もって帰り、切ると、サツマイモというより大根の感じ。

薄く切って生のまま食べてみると、梨のような食感で甘い。

なんだ、砂糖大根、テンサイかあ、と思ったが、ネットで調べてみると、テンサイは葉っぱも大根のような姿で、これはテンサイではないようだ。

しかしどうみてもサツマイモとは違うと思うし、地元スタッフに聞いても知らないという。

いったい、何なんだ？

おはようございます。大根のようでサクサクとしてほんのり甘い野菜でヤーコンと言うのが最近帯広近くでも作られてます。形はサツマイモ型だけど食感はまさに大根。私は千切りにしてさっと水で洗ってサラダにしました。炒めても良さそうですよ。

[nab*sa*88c*m]

ヤーコンですか！ ネット検索によると、大根のようで梨のような食感、という表現がどのページにもつかわれていて、正しくこれですね。甘味は、フラクトオリゴ糖とかで、他にも体にいい成分が詰まっているそうです。今日も買ってきてたべよう。

[RIIBS]

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3
お久しぶりです。お元気で何よりです。
北京農業大学でみたヤーコンは、上記のサイトにある細長いもので、菊芋を大型にしたようなものでした。 フラクトオリゴ糖の利用は随分広がりを見せています。なべさんが食べたこのイモは生産性が高そうなので要注目品種です。イヌリン含有量が決めてです。

[nab*sa*88c*m]

私が食べたのはヤーコンの種芋の形に似ているような気もしますが。。。
http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/yaconhome.html
http://www.lcv.ne.jp/~suzuiito/saien/saien_sub/ya-kon.html