楊梅酒

６月２２日にスタッフの羊君の実家のある双峰村へ行ったとき、楊梅（ヤマモモ）狩をして、食べきれないほどの 楊梅をおみやげにもらった。

義烏へ帰り、楊梅は日持ちしないので酒に漬けたほうがいい、というので、近所の雑貨屋でガラス瓶を買い、果物屋で、米焼酎を買ってきて漬け込んだ。

酒は、高粱の白酒ではなく、米焼酎にこだわりあちこち探したが、近所の果物屋に「古越龍山」の看板が出ているのを思い出し、行ってみるとちゃんとあった。

アルコール度は４８度で、２．５Ｌ。

買ってきたガラス瓶に楊梅も酒もちょうどいい具合に収まった。

あれから一ヶ月、瓶の蓋を開けると、甘いいい香りがしてきて、色具合もすばらいい。

米焼酎に甘味と酸味が溶け込みいい味になった。

美味い。

とっても美味しそうです。この使ったヤマモモが食べたいです。

[nab*sa*88c*m]

実のほうは美味しい味がアルコールに移ってしまいあまり味がないです。実を楽しむ場合は漬けるときに砂糖をたっぷり入れるようです。