愛心豆腐

近所の八百屋でも豆腐は売っているが、あまり美味くなくてたまにしか買っていなかったが、先週、生鮮市場の前に豆腐屋が開店して、「彩色豆腐」という、お雛様の三角餅のように３層に白、黄緑色、ピンクに彩られた豆腐や普通の豆腐が売られている。

初日は試しに彩色豆腐を買ってみたが、特別な味はないが、豆腐としては上出来で美味い。

朝の散歩は、あれから２日か３日おきに、ここの豆腐を目当てに川べりの公園から生鮮市場のコースをとって、豆腐を買って食べている。

普通の薄い大豆色の豆腐も美味くて、何もタレをつけなくてもいい大豆の味がする。

１斤（５００ｇ）2.5RMB（４０円）。

豆腐が美味いから、豆乳も当然美味く、豆乳を買う人が次々とやってきて、美味いものを売る店はすぐ流行るなあ。。。

店主も、はじめて買ったときは開店したばかりで表情が緊張のためか硬かったが、いまでは、いつ行ってもニコニコしている。

店の中にパネルでこの「愛心豆腐」の由来が紹介されている。

河南省出身の夏紅月というリストラされた女性が、職業訓練を受けて、資本金２万RMA（約３０万円）を政府から借りてはじめたそうで、いまでは全国４００店のチェーングループに発展したそうだ。

資本金１万RMBと１０平方メートルの店面積があれば夫婦で手づくり豆腐店を開業できるそうで、このチェーン店はこれからも伸びていきそうだなあ。。。。