きのこ鍋 神仙炖食府

日曜日、昼飯に出て、いつも藍州拉面か義烏拉面なので、たまには店を変えようと今まで歩いたことの無い道へ入ってみた。

しばらく歩いて眼に飛び込んできたのが「神仙炖食府」。
「炖」というのは、煮込み料理にことで、神業に達した煮込み料理が食べれるか、と店に入る。

店の奥に素材コーナーがあり、店主のいちおしは「野生菌」、野生のきのこ、で艶々した色合いが美しく、秋はきのこの季節だ、と文句なしで「野生菌炖」をたのむ。１８RMB（２７０円）。

味精も入っているんだろうが豚のアバラの骨付き肉でだしがとってあり、旨い。
きのこは味があまりないが、プリプリ、ツルツルした感じを味わう。
中国料理は、素材の味よりも食感を楽しむ料理が多い。

もう一品は、湯葉の包み焼き。６RMB(９０円）。
昨年諸葛村へ行ったときに食べたのがめちゃくちゃ旨くて、それ以来その味を求めてこれを素材コーナーでみつけるとオーダーしてしまう。

普通は油で揚げるのだが、諸葛村で食べたものは鉄板で焼いてあり、湯葉がパリッとして旨かった。
ここのも鉄板で焼いてあったが、残念ながら湯葉はしっとりしていた。
餡は、諸葛村と同じ豆腐と青菜で旨い。

飲み物は樽入りワインをみつけ、これは試さないわけにはいかないだろう、と昼からワイン。
やや酸味が強いが癖が無く飲みやすい。
５００ｍｌぐらいがピッチャーにはいって、２０RMB（３００円）。
義烏産のワインで、飲食店に木桶を配置して販売をはじめたようだ。

農家菜の料理店で、毛主席のポスターが貼ってあるのはよく見るが、この店は奥に毛主席で、目立つところには、周恩来首相のポスターが貼ってある。
周恩来首相のポスターはこの７年間で初見。

お皿に山盛りの大根と人参の酢漬けもサービスにでてきて、ワインを飲みいい気持ちになる。
今日はたまった仕事を頑張ろう、と思っていたのだが午後は昼寝になってしまった。。。。。。