銭江肉糸 趙記私家菜館

私の住む界隈で多分一番の人気店がここ「趙記私家菜館」飯時はいつも満席で、私は仕事が２０時ごろ終わるとここへ行く。

初めて行ったとき、周りの席が皆餅に肉を挟んで食べる料理を取っていて、旨そうなんで、２回目からは私もこの店ではこの「銭江肉糸」を食べるようになった。

「銭江」というのは、杭州を流れる河で、銭江肉糸は杭州の特色菜になる。

豚の脂身の無い背中の肉を細切りにして、醤油や紹興酒で炒め煮したもので、醤油がよくしみてけっこう塩辛く、味は、味噌煮のような感じ。

これを、餅（蒸しパン）に白髪葱といっしょに挟んでたべると、塩加減がちょうどよくなり、絶品となる。

付け出しに搾菜と茹もやしをごま油で合えたのもでてきて、これも餅に良く合う。

一皿を一人で食べると、さすがに腹１１０％になる。

バドワイザービールを１本飲んで、〆て３０ＲＭＢ（４５０円）