石板魚と長豇豆 衢州 浙江省

6月24日夜、衢州で何か美味いものでもないかと、街をぶらつくが、繁華街は、服屋さんばかりで、食べ物屋がない。

文化の薫る衢州人は、食べることよりおしゃれのほうが大事なようだ。

1時間ほど歩いてやっと裏通りに食堂街を見つける。

ガイドブックによれば、衢州は、「三頭」といって、魚頭、鴨頭、兎頭が名物だそうで、その食堂街にも鴨頭・兎頭の看板が目立つ。

この三頭は、義烏でも食べさせる店は多いので、特にそれを食べたいとも思えず、どこへ入ろうか、と何軒かのぞいて、はやっているところは席がなく、結局きれいな老板娘が入り口に立っていた店に入る。

食材の並ぶ冷蔵庫には、これ、といったものはなかったが、初見の小魚があり、野生の魚で美味しい、と老板娘も勧めるので、それに決定。

名前を聞くと「石板魚（しぃばんゆぃ）」と書いてくれた。

体の斑紋が、石板のようではある。

紅焼で調理して、醤油味のなかに、モロコの佃煮に似た味がする。
骨が柔らかいので、から揚げにしてもらえばよかった、とあとで思う。
けっこう美味い。

あと、私の好きな、「長豇豆（ちゃんじゃんとう；ナガササゲ）」。
甘みと独特の香りがあり、よく食べる。

ビールは、衢州の地ビールで「吾得萬（Ｗｏｏｄｍａｎ）」。
ドイツと中国の合弁企業。
アルコール２％で、2本飲んでも酔いはない。

ここもかなりの満足度で、〆て３０ＲＭＢ（５００円）。

8日に行った、義烏の南に位置する武義の古鎮の渓流の石の上に、なぜか石板魚が置かれていた。
石板魚は、こんな山の中の渓流にいるんだなあ、と生息地を知ることができてうれしかった。