知味観 杭州

中国の食のガイドブックにも、日本語の案内書にも、杭州の食といえば、必ず「知味観」が紹介されている。

杭州へ来るたびに、来てみたかったんだがなかなか来れなかったあこがれの「知味観」へ行ってきた。

建物の角に外売りのコーナーがあって、南翔小篭包と同じような作りかと入り口を探すがみつからず、逆方向へ行くと、豪華高級レストラン風の玄関があり、ここが「知味観」であった。

ここは、ワンタンや小篭包が有名なので、この玄関には面食らった。

内部は、大きなセルフサービスの小つぅ店。

玄関横で、お金の単位の食券を買って、カウンターで好きなものを注文してその代金分の食券をわたすシステムになっている。

ワンタンに猫の耳たぶのように小麦粉をちぎったものをスープの具にしたもの、三鮮小篭包に、蟹味噌小篭包、そして、せっかくだからと、一篭５０RMBの上海蟹の小篭包を食べる。

写真は、その５０RMBの上海蟹の小篭包。

小篭包は、豚肉餡に蟹肉が入っているんだが、豚肉の味に負けて、蟹の味はしない。

ここでは普通の小つう類をいろいろ食べたほうがよさそうだ。

息子もいれて3人でなんだかんだと食べ、飲み、〆て１１０RMBほどだった。

追加で食券を何度も買いにいったので、食券売りの女の子が、まだ食べるの！と笑っていた。。。。