蜆 （しぁん）

朝の散歩で、蜆を売るおばあさんをみつけた。

蜆汁もよかろう、と買う。　１斤（５００ｇ）２RMB（約３２円）。

味噌も必要と、黄豆醤（豆味噌）も買う。１瓶３RMB。

昼まで水につけておいて泥抜きをしたが、すでに泥をはいたあとのようで、泥はそんなにでてこなかった。

ご飯も炊いて、蜆汁で昼食にした。

しかし、水が多かったか、蜆の出汁は期待したほどではなく身もちいさく、ご飯は黄豆醤をのせて食べることになった。

中国産蜆は、検索すると、日本ではこれも昨年産地偽装で騒がれたようだ。

http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071114/crm0711141811023-n1.htm

http://www8.cao.go.jp/monitor/h15kaigi/shokuhin3-tg.html

中国産シジミは、日本では、「バチ型シジミ」とよばれ、学名は、Corbicula largillierti　。

http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/heterodonta/sijimi/batigata.html

中国の淡水シジミは、河蜆(Corbicula fluminea)，刻纹蜆(Corbicula largillierti)、和閃蜆(Corbicula nitens)、黄蜆（Corbicula aurea）などがあるらしい。

私が食べたのは、殻が黒くなくて黄褐色なので、黄蜆かもしれんなあ。。。。

いずれにしろ、私が食べたのは、そんなに美味いものではなかった。