茶葉博物館 その２ おいしいお茶のいれ方

中国茶は茶葉の発酵の度合いで大きく六種類に分けられているが、それぞれのお茶のおいしいいれ方のパネル展示があった。

お茶を楽しむには、茶葉の量と、湯の温度、茶葉を湯に浸す時間が重要だ。

私のよく飲んでいる、黒茶のプーアール茶と青茶の鉄観音は沸騰した１００℃の湯で、３０秒〜１分間だしてから飲むのが良い。

茶店での入れ方をみていても、茶杯を洗ったりする一連の流れで、茶壷に湯を入れてからそんなに長く置いていないので、黒茶、青茶はお湯を足しては飲み、足しては飲みでいいようだ。