芒種 初侯 蟷螂生

６月４〜８日（旧暦４月２６〜３０日）は、芒種の初侯「蟷螂生（かまきりしょうず）」

 

芒種（ぼうしゅ）は、稲や麦など穂の出る植物の種をまく頃のこと。

稲の穂先にある針のような突起を「芒（のぎ）」というのだそうだ。

 

蟷螂生は、カマキリが生まれる頃。

 

カマキリの赤ちゃんは、５月２４日にドクダミの花の写真を撮っていて見つけた。

 

うちの庭では、キュウリやトマトが実をつけ始めていて、バジルの小さな花が咲き始めた。

 

 

昨年バジルを１株植えて、よく育ってくれて、試みにバジルソースを作ってみたらスパゲッティーやサラダに良くあうので、今年は２株植えて、昨日１回目のバジルソースを作った。

 

ブナシメジのスパゲッティーに小さじ１杯分のバジルソースをのせて混ぜて食べると、いい香りが口中にひろがり美味しい。

 

先週の土曜日に柳橋市場で買ってきたサワラの若魚の「サゴシ」、９００ｇ９５０円税込み、三枚におろして片側３切れ、計６切れ、白味噌を味醂で練って切り身にぬって西京味噌漬けにして、３日目ぐらいから食べごろになった。

アラと白子が大きい内臓は、もちろん味噌汁にする。

 

そのときいつも自転車を置くところがいっぱいで、たまたまその日置いたところの前が八百屋で、大きな「破竹」のタケノコを３本５００円で売っていたので、これも試みに買ってきて、身が柔らかいのでサッと茹でてから醤油・味醂・昆布だしで炊いて食べているが、これもけっこう美味しい。

 

今晩も、サゴシの西京漬と破竹の煮物で一杯やろう。