穀雨 初侯 葭始生

４月１９−２３日（旧暦３月１０-１４日）は、穀雨の初侯「葭始生（あしはじめてしょうず）」。

 

穀雨は、たくさんの穀物をうるおす春の雨が降る頃のこと。

 

葭始生は、水辺の葦が、芽を吹きはじめるころ。

 

４月１１日に庄内川の河川敷を散歩したとき、葦はすでに芽を伸ばしていた。

 

 

今年の七十二節気は、１週間ほど早く巡っているようだ。

 

昨日朝、柳橋市場へ行ってカツオを買ってきた。

三枚におろされた身だけの片身１．６ｋｇ、税込み１５６０円。

 

血合いと皮はぶつ切りで甘辛く煮て、きれいな身は刺身で食べる。

浜名湖エリアの舞阪港で揚がる「餅カツオ」ほどではなかったが、新鮮な艶々した刺身は旨い。

 

カツオは初がつおの春と、脂ののった戻りがつおの秋が旬。