なべさんの中国情報

俺も毎日牛乳を飲んでいる！！！

日本のニュースで、赤ちゃん用の粉ミルクだけでなく、市販されている牛乳にもメラミンが入っている、とのニュースが飛び込んできた。

俺も毎日牛乳を飲んでいる！とこのニュースにはビックリした。

６月はじめくらいに八百屋の近くに牛乳屋をみつけ、ちょうど毎朝のジューサーが壊れてミキサーに替えたところで、バナナミルクにしてみようと、牛乳を買ってみた。

私は２０代のころから牛乳を飲むと下痢をするのでずっと敬遠していたが、この牛乳は美味いし、下痢もしなかったので、それ以来、朝はバナナ２本健康ダイエット、というのもテレビでみたことだし、ずっとバナナ２本と牛乳２５０ｍｌをミキサーにかけて飲んでいる。

で、このニュース。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080919-00000074-jij-int

蒙牛、伊利、光明といえば有名大メーカー。

私の飲んでいるのは「長富」という、そんなに大きなメーカーではないようだ。

なんといっても、「緑色食品」として認可されているし、「ＩＳＯ９００１国際質量体系認証」だし、
「ＨＡＣＣＰ食品安全体系認証」だし、「質量認証マーク」もついているし、
まず問題ないであろう、と思う。

が、念のため、無料お客様ホットラインの電話番号が書いてあるので、うちのスタッフに電話してもらって、メラミンは入れていない、という返事をもらった。

１００％無添加牛乳。　５００ｍｌ　５ＲＭＢ（８０円）。

ちょうど、キリンが山東省のほうに作った工場で、やはり１００％無添加牛乳を生産して中国国内で売り出したというニュースもあったが、その価格は１０００ｍｌで３００円ほどだそうだ。

とすると、この長富牛乳は安いなあ。。。。。
大丈夫かなあ。。。。。。

今朝もバナナミルクは飲んだ。

楊梅酒

６月２２日にスタッフの羊君の実家のある双峰村へ行ったとき、楊梅（ヤマモモ）狩をして、食べきれないほどの 楊梅をおみやげにもらった。

義烏へ帰り、楊梅は日持ちしないので酒に漬けたほうがいい、というので、近所の雑貨屋でガラス瓶を買い、果物屋で、米焼酎を買ってきて漬け込んだ。

酒は、高粱の白酒ではなく、米焼酎にこだわりあちこち探したが、近所の果物屋に「古越龍山」の看板が出ているのを思い出し、行ってみるとちゃんとあった。

アルコール度は４８度で、２．５Ｌ。

買ってきたガラス瓶に楊梅も酒もちょうどいい具合に収まった。

あれから一ヶ月、瓶の蓋を開けると、甘いいい香りがしてきて、色具合もすばらいい。

米焼酎に甘味と酸味が溶け込みいい味になった。

美味い。

ニシンの缶詰 麻婆鲱鱼

今日スーパーマーケットへ行って見つけた「麻婆鲱鱼」。

「非州魚（ふぇいぞうゆぃ：テラピア）」と勘違いしたが、今検索したら、「ニシン（Clupea pallasi）」であった。

http://baike.baidu.com/view/130281.htm

http://aquadb.nrifs.affrc.go.jp/~aquadb/cgi-bin/tax_hl.cgi?TTAXID=30724&LANG=jp

缶をよくみると、「Herring」とニシンの英名が書いてあった。

この手の缶詰は、５ＲＭＢぐらいだろうと価格表示を見ずにカゴに入れたが、今レシートを見てびっくり、13.3RMB（約２２０円）もする。

缶を開けると、ニシンの香りがするが、特別美味いわけでもなく、内容量１４０ｇでこの価格はかなり高い！

いっしょにツナ缶も二つ買ったが、こちらはフィリピン製の輸入品で、１缶、１８０ｇ入り。9.3RMB（約１５５円）。

製造会社は、「マルハ」となっているが、前に「遠洋」とついているので、「マルハ」とは別会社だろうか？

不思議な野菜

３月中旬から自炊するようになって、毎日のように八百屋をのぞいている。

春の野菜から夏の野菜になってきたが、初見の蔓についた芋のようなものがあったので買ってみた。

店の老板娘（らおぱんにゃん）に、これはなにか、と聞くと、地瓜（てぃくわぁ：サツマイモ）で生でも食べれる、という。

もって帰り、切ると、サツマイモというより大根の感じ。

薄く切って生のまま食べてみると、梨のような食感で甘い。

なんだ、砂糖大根、テンサイかあ、と思ったが、ネットで調べてみると、テンサイは葉っぱも大根のような姿で、これはテンサイではないようだ。

しかしどうみてもサツマイモとは違うと思うし、地元スタッフに聞いても知らないという。

いったい、何なんだ？

正宗 農家料理 双峰 磐安

日曜日、羊君の実家でお昼にご馳走になった。

自作の金華火腿や豚肉の煮込みや野菜、美味いなあ。。。。。

茹でた筍もでてきて、もう季節は終わったはずだが、と思って聞いてみると、意外な保存法があった。

普通は干して保存しているが、羊君の家では、ビニール袋に塩水漬けにして、中の空気を抜いて密封して保存している。

空気が残ると、腐ってしまうそうだ。
嫌気の乳酸発酵もしてないから、酸っぱくもない。

茹でた筍は、パリパリして、塩辛くもなく、新鮮なものを茹でたようだ。

自作の金華火腿は、風呂桶のような容器に保存されていた。
冬は、吊るしておくんだろう、天井には吊るせるように鉤がぶら下がっていた。

この日食べたのは、２００６年の春節に仕込んだもので、赤身のところは塩味がきついが、脂身のところは熟成された独特の旨みがある。

豆腐と蝦米（アミの乾物）の炒めものも美味い。

おやつでつまんだ、サツマイモ片を一度揚げてから干した芋チップも甘みが凝縮されてけっこう美味い。

酒は冷えたビールを１本飲んだ後は、自家製米酒。

茶碗にこぼれる寸前までついでくれて、半分ぐらいあけるとまたなみなみとついでくれるので、けっこう飲んだ。