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材料 １）きゅうり １ｋｇ ２）醤油 400ｃｃ ３）酢 １0０ｃｃ ４）砂糖 ２５0ｇ ５）鷹の爪 1.5本 ６）生姜（千切り） 15ｇ 作り方 １）きゅうりは1〜1.5�冑�に切ります。（ほか、大根、ﾆﾝｼﾞﾝなども入れてもよい） ２）鍋で煮汁を煮立てる。 ３）1度火を止めて、きゅうりを入れ、再び火をつけ、気泡がでてきたら、 火を止める・沸騰させない！ふたをして、ガスコンロから、おろし、 そのままで数時間おきます。 ４）一度、ざるにあげ、煮汁を鍋に戻して、煮立てます。 火を止めてからきゅうりを入れて、再加熱。きゅうりが動いたら、 火を止めコンロからおろします。 そのままで半日おきます。 ５）煮汁を煮立てます。火を止めてからきゅうりを入れて、再加熱。きゅうりが動いたら、火を止めて、ふたをしてコンロからおろします。 煮立てて、冷ますを計3〜4回ほど繰り返します。
Ｑちゃん漬けにやや似ていますね。
2011/7/26(火) 午後 7:20
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Ｑちゃん漬けにやや似ていますね。
2011/7/26(火) 午後 7:20